Bizcocho de Limón y Arándanos

#Menú11Abril19

Bizcocho de Limón y Arándanos (omite para AIP)
 ⅓ cup harina de coco
 ⅓ cup harina de almendras
 ½ tsp polvo de hornear
 ¼ tsp sal
 ¼ cup aceite de oliva
 ⅓ cup miel
 1 limón, zumo y ralladura
 5 huevos
 100 grs arándanos
Bizcocho de Plátano y Arándanos (opción para AIP)
 ½ cup harina de yuca
 ½ cup arrurruz
 ½ cup harina de coco
 ¼ tsp sal
 2 tsp bicarbonato
 1 tbsp colágeno hidrolizado (opcional)
 ½ cup leche de coco
 ⅓ cup miel
 4 plátanos maduros, pelados y en rodajas de 2 cm
 1 limón, ralladura
 100 grs arándanos

Bizcocho de Limón y Arándanos (omite para AIP)
1

Precalienta el horno a 180 ºC.

2

Forra un molde tipo cake de 20x10 cm o similar con papel de horno.

3

Mezcla en un bol todos los ingredientes secos y remueve hasta integrar. Añade el resto de ingredientes, excepto los arándanos, y tritura con la batidora o en un procesador de alimentos unos 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los arándanos y remueve.

4

Llena el molde con la masa y hornea a media altura unos 40 minutos. Comprueba que el bizcocho esté bien cocinado si al pinchar con un cuchillo hasta el centro sale limpio. Enfría sobre una rejilla y desmolda cuando esté tibio.

5

Corta en porciones. Sirve y disfruta.

Bizcocho de Plátano y Arándanos (opción para AIP)
6

Precalienta el horno a 180 ºC.

7

Forra un molde tipo cake de 20x10 cm o similar con papel de horno.

8

Mezcla en un bol todos los ingredientes secos y remueve hasta integrar.Añade el resto de ingredientes, excepto los arándanos, y tritura con la batidora o en un procesador de alimentos unos 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los arándanos y remueve.

9

Llena el molde con la masa y hornea a media altura unos 40 minutos. Comprueba que el bizcocho esté bien cocinado si al pinchar con un cuchillo hasta el centro sale limpio. Enfría sobre una rejilla y desmolda cuando esté tibio.

10

Corta en porciones. Sirve y disfruta.