#Menú19Diciembre19
Tritura el bacalao + el ajo + el cilantro + ½ tsp sal con la batidora de vaso, de mano o el procesador durante 1 minuto.
Pon una sartén a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva y cocina la mezcla durante 3 minutos.
Añade todos los ingredientes + la mezcla de bacalao a la batidora y tritura durante 1 minuto o hasta que te quede una masa densa y cremosa, si te ha quedado muy líquida añade un poco más de harina.
Pon una sartén a fuego medio con 2 cups aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade porciones de masa del tamaño de una nuez ayudándote de dos cucharas. Hazlo en varias tandas sin amontonar.
Fríe durante 2-3 minutos o hasta que se doren un poco. Retira sobre papel absorbente.
Pon la yema + el zumo + ½ tsp de sal + la mitad del aceite en el vaso de la batidora (es importante que no sea mucho más ancho que la batidora para que funcione bien).
Mete la batidora hasta el fondo y dale pequeños toques de turbo hasta que la mezcla comience a ligar.
Continúa batiendo y añade el resto del aceite de la receta (¼ cup) poco a poco con movimientos lentos de batidora hasta que se haya integrado.
Añade el cilantro y tritura durante 30 segundos.
Sirve los buñuelos junto a la mayonesa.
Pon la yema + el zumo + ½ tsp de sal en el vaso y mezcla bien.
Con la batidora en marcha, a velocidad media-baja, ve añadiendo el aceite de oliva por el agujero de la tapa en un hilo fino hasta que vaya ligando.
Añade el cilantro y tritura durante 30 segundos.
Sirve los buñuelos junto a la mayonesa.
Raciones 4