Name: Ceviche de Merluza
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 grs merluza (en lomos), en dados pequeños; 1 cebolla roja, en juliana; ½ rama de apio, picada; 2 zanahorias, ralladas; 2 tomates, en dados pequeños (sustituye por ½ cup rabanitos picados para AIP); 1 pepino, en dados pequeños; ½ jengibre fresco, picado; 1 aguacate, en dados pequeños; ¼ manojo de cilantro, picado; 2 limas, zumo; ¼ cup leche de coco; Semillas de tu elección (omite para AIP)

400 grs merluza (en lomos), en dados pequeños

1 cebolla roja, en juliana

½ rama de apio, picada

2 zanahorias, ralladas

2 tomates, en dados pequeños (sustituye por ½ cup rabanitos picados para AIP)

1 pepino, en dados pequeños

½ jengibre fresco, picado

1 aguacate, en dados pequeños

¼ manojo de cilantro, picado

2 limas, zumo

¼ cup leche de coco

Semillas de tu elección (omite para AIP)

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto las semillas) + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar. Prueba el punto de sal. Guarda en la nevera tapado durante 10 minutos.

Decora con las semillas y sirve.