Langostinos a la Brasa con Ensalada Verde

#Menú29al4Julio20

Para los langostinos
 1 dientes de ajo, picados
 3 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 ½ tbsp miel
 ¼ tsp jengibre en polvo
 ⅛ manojo de cilantro, picado
 ⅛ tsp sal
 400 grs langostinos
Para el chimichurri
 1 diente de ajo, pelado
 ½ guindilla seca o chile, en aros (opcional) (omite para AIP)
 ¼ cebolla roja, cortada en cuartos
 200 grs tomates pera maduros, cortados en gajos (sustituye por ½ cup salsa de nomate para AIP)
 ¼ lima, zumo
 ¼ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp comino (omite para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ manojo de cilantro, picado
 ¼ cup aceite de oliva
 1 tbsp vinagre de tu elección (recomendable de Jerez)
 ¼ tsp sal
Para la ensalada
 1 cebolleta, en aros (aprovecha la parte verde del tallo)
 1 kiwi, en rodajas medianas
 1 pepino, en dados medianos
 1 calabacín, en tiras con pelador
 1 aguacate, en láminas
 60 grs berros
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Para los langostinos
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto la gambas) y remueve hasta integrar.

2

Añade los langostinos y embadurna con la mezcla. Guarda en la nevera durante al menos 3 horas.

3

Pon una sartén o plancha a fuego alto. Cuando esté caliente, añade los langostinos y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren un poco.

Para el chimichurri
4

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea. Prueba el punto de sal.

Para la ensalada
5

Mezcla todos los ingredientes.

6

Salsea los langostinos con el chimichurri y acompaña con la ensalada. Decora con las semillas y sirve.