Presa Teriyaki con Coles de Bruselas

#Menú16al21Marzo20

Para las coles
 16 coles de Bruselas, cortadas a la mitad
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 1 tbsp aceite de oliva
Para la salsa teriyaki
 1 ½ tbsp agua fría
 ½ tsp almidón de yuca
 ⅛ tsp aceite de sésamo (opcional) (omite para AIP)
 2 ½ tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 ⅛ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 1 tsp azúcar de coco o miel
Para la presa y la ensalada
 3 tbsp aceite de oliva
 400 grs presa de cerdo (en filetes)
 Semillas de tu elección (omite para AIP)
 2 tbsp anacardos, picados (omite para AIP)
 40 grs rúcula
 1 naranja, cortada en gajos
 1 cebolla roja, en aros
 1 tsp vinagre de tu elección

Para las coles
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla todos los ingredientes + ¼ tsp sal en una bandeja y remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 20-25 minutos.

Para la salsa teriyaki
4

Mezcla en un vaso el agua fría + el almidón y remueve con una varilla hasta que se disuelva.

5

Pon un cazo a fuego medio-alto y añade todos los ingredientes desde el tamari hasta el azúcar. Remueve.

6

Añade la mezcla de almidón y remueve bien con la varilla.

7

Cuando rompa a hervir, pon a fuego bajo y cocina durante 3 minutos o hasta que espese un poco. Remueve de vez en cuando.

Para la presa y la ensalada
8

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

9

Salpimenta la presa y embadurna con la salsa teriyaki. Cocina durante 3 minutos por cada lado.

10

Mezcla y aliña el resto de ingredientes.

11

Sirve la presa con las coles y acompaña con la ensalada.