Name: Sopa de Tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tbsp aceite de oliva; 2 dientes de ajo, picados; 1 cebolla, picada; 1 remolacha cocida, en dados de 2 cm; 6 tomates maduros, rallados (sustituye por 1 cup salsa nomate para AIP); ¼ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP); 4 cups caldo de verduras

3 tbsp aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados

1 cebolla, picada

1 remolacha cocida, en dados de 2 cm

6 tomates maduros, rallados (sustituye por 1 cup salsa nomate para AIP)

¼ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)

4 cups caldo de verduras

Pon una cazuela a fuego medio con 3 Tbsp aceite de oliva.

Añade el ajo + la cebolla + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 min o hasta que esté pochada.

Añade la remolacha + el tomate + la pimienta y rehoga durante 8 minutos o hasta que el sofrito pierda su agua.

Añade el caldo. Pon la tapa sin cerrar de todo y cuece durante 15 minutos.

Tritura con la batidora de vaso, de mano o el procesador durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa. Si te ha quedado muy densa, añade un poco de caldo o agua.

Prueba el punto de sal.