#Menú10al15agosto20
Pon una sartén grande a fuego medio.alto con ½ cup aceite de oliva.
Añade la patata + la cebolla + ¼ tsp sal y cocina durante 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Si haces AIP, guarda las verduras y omite el resto de pasos.
Mientras, bate en un bol los huevos + ¼ tsp sal. Añade las verduras y mezcla bien. Si tus patatas eran grandes, añade 1 huevo más.
Pon la sartén a fuego medio con ½ Tbsp aceite de oliva y añade la mezcla. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté en el punto de cuajado que más te guste. Deja reposar y enfriar la tortilla (puedes meterla en la nevera).
Pon el huevo + el zumo + ⅛ tsp sal + 3 Tbsp aceite de oliva en el vaso de la batidora (es importante que este no sea mucho más ancho que la batidora para que funcione bien).
Mete la batidora hasta el fondo y dale pequeños toques de turbo hasta que la salsa comience a ligar.
Continúa batiendo y añade el resto del aceite (3 Tbsp) poco a poco con movimientos lentos de batidora hasta que se haya integrado por completo. Prueba el punto de sal.
Pon el huevo + el zumo + ¼ tsp sal en la batidora y mezcla bien.
Con la batidora en marcha, a velocidad medio-baja, ve añadiendo el aceite por el agujero de la tapa en un hilo fino hasta que la salsa se ligue. Prueba el punto de sal.
Tritura todos los ingredientes con pequeños golpes de turbo o hasta que se integren. No tritures en exceso o se formará una pasta. Prueba el punto de sal.
Corta la tortilla por la mitad transversalmente para rellenar.
Mezcla en un bol la mayonesa + la caballa + el tapenade + el mezclum y remueve hasta integrar.
Coloca el tomate formando una capa sobre la tortilla y añade la mezcla anterior por encima. Tapa con la otra mitad de tortilla y sirve.
Vacía los aguacates y mezcla su carne con + la caballa + el tapenade y remueve hasta integrar. Rellena los aguacates con la mezcla.
Mezcla el resto de ingredientes + el boniato con cebolla + la mayonesa.
Sirve los aguacates y acompaña con la ensalada.
Raciones 2