#Menú26Diciembre19
Calienta el horno a 180 ºC.
Mezcla en un bol todos los ingredientes secos y remueve hasta integrar.
Añade los ingredientes húmedos y remueve hasta que la mezcla sea homogénea. Te quedará una masa un poco pegajosa. Deja reposar durante 10 minutos.
Forma una bola con la masa. Si notas que aún se pega demasiado a las manos, añade almidón de yuca poco a poco hasta que la puedas trabajar con facilidad.
Coloca la masa entre dos papeles de horno espolvoreados con harina de yuca y estira a unos 0,3 cm de grosor con un rodillo. Pincha con un tenedor.
Corta 8 círculos de unos 8 cm de diámetro o similar con la base de un vaso pequeño o cortapastas.
Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que endurezcan y se doren un poco.
Deja enfriar sobre una rejilla.
Pon una sartén a fuego medio con 1 cup aceite de oliva y fríe los huevos de codorniz. Para abrir fácilmente los huevos de codorniz, corta la cáscara por la parte superior rodeando con la punta de un cuchillo afilado. Evita clavarlo demasiado para no romper la yema.
Reparte la cecina sobre las tostas y coloca encima el huevo.
Decora con el pimentón + el cebollino y sirve.
Reparte la cecina + el aguacate sobre las tostas.
Decora con la cúrcuma + el cebollino y sirve.
Raciones 4