Aliños
¿A quién no le gusta un buen aliño?
Una vez que tenemos controlada la vinagreta básica, podemos probar con variaciones según lo que tengamos en la despensa, o aventurarnos con sabores y texturas más novedosas.
Nos esforzamos con la preparación de nuestros platos principales, pero a veces lo único que nos falta es un poco de sabor.
El problema es que los aliños que podemos encontrar preparados suelen llevar ingredientes poco saludables.
Así que aquí te dejo unos cuantos aliños que puedes usar tanto en ensaladas como con verduras, carnes y pescados.
Guárdalos en un bote cerrado en la nevera y consume en 5-7 días.
Aliños
Vinagreta básica
Combina bien con: ensaladas, verduras, pollo, carnes y pescados.
3 Tbsp aceite de oliva virgen extra
1 Tbsp vinagre balsámico
½ tsp mostaza de Dijon (omite para AIP)
¼ tsp sal
Una pizca de pimienta negra (omite para AIP)
Bate todos los ingredientes hasta que se hayan mezclado bien.
Vinagreta italiana balsámica
Prueba a utilizarla en todo tipo de ensaladas. Combina bien con: verduras, pollo, carnes y pescados.
1 diente de ajo, picado
3 Tbsp aceite de oliva
1 Tbsp vinagre balsámico
1 tsp miel
¼ tsp orégano seco
¼ tsp perejil seco
⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
¼ tsp sal
Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.
Vinagreta de naranja, jengibre y mostaza
Prueba a utilizarla en en ensaladas que incluyan carnes, pescados o mariscos.
El zumo de 1 naranja
1 Tbsp vinagre balsámico
3 Tbsp aceite de oliva
1 tsp mostaza (omite para AIP)
⅛ tsp jengibre en polvo
⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
¼ tsp sal
Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.
Vinagreta de limón, ajo y tamari
Prueba a utilizarla en en ensaladas que incluyan pescados y mariscos.
6 dientes de ajo, picados
El zumo de 4 limones
1 1⁄2 cups aceite de oliva
1⁄4 cup vinagre de manzana
1⁄3 cup tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
1⁄2 tsp pimienta negra (sustituye por clavo en polvo para AIP)
¼ tsp sal
Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.
Vinagreta francesa con chalota
Combina bien con: ensaladas, verduras, pollo, carnes y pescados.
½ cup aceite de oliva virgen extra
4 Tsp vinagre de Jerez
4 Tsp chalota (o cebolleta), muy picada
4 tbsp mostaza de Dijon (omite para AIP)
½ tbsp sal
Una pizca de pimienta negra (omite para AIP)
Bate todos los ingredientes hasta que se hayan mezclado bien.
Vinagreta de frutos rojos
Prueba a utilizarla en ensaladas que incluyan pollo y pavo o carnes de caza.
100 gr frutos rojos variados
3 Tbsp aceite de oliva
1 Tbsp vinagre balsámico
1 tsp miel (opcional)
⅛ tsp jengibre polvo
1⁄2 tsp pimienta negra (sustituye por clavo en polvo para AIP)
¼ tsp sal
Tritura los frutos rojos con la batidora de mano o el procesador durante 1 minuto. Mezcla con el resto de ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.
Vinagreta de mostaza y miel
Prueba a utilizarla en ensaladas que incluyan carnes rojas y blancas.
3 Tbsp aceite de oliva
1 Tbsp vinagre balsámico
1 tsp miel
1 tsp mostaza (omite para AIP)
⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
¼ tsp sal
Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.
Vinagreta de cilantro y lima
Prueba a utilizarla en en ensaladas que incluyan carnes, pescados o mariscos.
El zumo de 2 limas
½ cup aceite de oliva
¼ cup vinagre de manzana
½ manojo de cilantro, picado
½ tsp ajo en polvo
¼ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
½ tsp sal
Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.
Aliño cremoso de “cacahuete” (omite en AIP)
Prueba a utilizarla en todo tipo de ensaladas o como acompañamiento de carnes y verduras.
4 Tbsp crema de pipas de girasol, almendra o anacardos
El zumo de 1 limón
2 Tbsp aceite de oliva
1 Tbsp vinagre de manzana
1 Tbsp tamari
2 Tbsp miel
2 dientes de ajo, pelados
½ tsp jengibre en polvo
⅛ tsp cayena en polvo
1/4 tsp sal
¼ cup agua
Tritura todos los ingredientes con la batidora de mano o el procesador durante 3 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea. Si te ha quedado muy espesa, añade agua poco a poco.
Aliño verde de aguacate y hierbas
Prueba a utilizarla en todo tipo de ensaladas.
1 aguacate, en dados de 2 cm
1 diente de ajo, pelado
1 cebolleta, picada
El zumo de 1 limón
¼ cup aceite de oliva
1 tsp miel (opcional)
⅛ tsp cayena en polvo
½ tsp sal
2 Tbsp vinagre de manzana
½ manojo de albahaca
½ manojo de perejil
½ cup de agua
Tritura todos los ingredientes con la batidora de mano o el procesador durante 3 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea. Si te ha quedado muy espesa, añade agua poco a poco.
