RECURSOS
Formas parte de Comida Real Kitchen porque quieres darle caña a tu organización y planificación en la cocina, y porque quieres comer rico, casero y saludable y hacerlo empleando el menor tiempo posible, ¿verdad?
Bien, pues yo estoy aquí para hacer que todo eso sea lo más fácil posible y para facilitarte todas las herramientas que necesitas para lograrlo.
En esta sección encontrarás una biblioteca de recursos y guías que te ayudarán a seguir desarrollando tus habilidades en la cocina, y que podrás usar como referencia siempre que lo necesites. Aprenderás a sustituir ingredientes cuando te falte o no te guste alguno, sabrás cuáles son los utensilios y herramientas indispensables en la cocina, y tendrás recursos suficientes para darle alegría a cualquier plato, entre otras cosas.
¡Esta sección se actualizará periódicamente, así que no dejes de pasarte por aquí!
Edurne
Recetas Básicas
Aliños
¿A quién no le gusta un buen aliño o una buena salsa?
Una vez que tenemos controlada la vinagreta básica, podemos probar con variaciones según lo que tengamos en la despensa, o aventurarnos con sabores y texturas más novedosas.
Nos esforzamos con la preparación de nuestros platos principales, pero a veces lo único que nos falta es un poco de sabor.
El problema es que las salsas que podemos encontrar preparadas suelen llevar ingredientes poco saludables.
Así que aquí te dejo unos cuantos aliños que puedes usar tanto en ensaladas como con verduras, carnes y pescados.
Guárdalos en un bote cerrado en la nevera y consume en 5-7 días.
Salsas básicas
¿Buscas una buena y sabrosa salsa de tomate que puedas tener siempre a mano y que le dará sabor a cualquier ingrediente básico que prepares?
¿Y si eres una de esas personas que no puede comer tomate, quieres saber cómo se prepara una salsa "nomate" con la que no echarás para nada de menos esos ingredientes que de momento no te sientan bien?
En esta sección irás encontrando recetas de algunas de las salsas básicas que alegrarán cualquier plato sencillo que quieras preparar.
Caldo de huesos
Los caldos son uno de los básicos en cualquier cocina. Tener un caldo hecho de antemano y guardado en la nevera (o en el congelador) no solo nos salvará en más de una ocasión sino que nos permitirá hacer recetas mucho más ricas y sabrosas sin tener que emplear más tiempo. Y sin tener que recurrir a las pastillas de caldo concentrado del supermercado, unos productos que no te recomiendo ya que a menudo tienen ingredientes poco o nada saludables.
Sin embargo, son muchas las personas que siguen sin sacarle partido a los caldos.
Si es tu caso, estás de suerte, porque una de las características de los kitcheners es tener siempre recursos en su cocina. Y, sin duda, los caldos son uno de ellos.
Cocción de legumbres
Las legumbres son uno de los alimentos más interesantes que la naturaleza nos regala. Cuando hablamos de legumbres, lo primero que nos viene a la cabeza son los garbanzos, las lentejas o las alubias (las denominadas secas), pero lo cierto es que la variedad es enorme: guisantes, altramuces, soja, cacahuetes...
La lista de beneficios que nos aporta su consumo es muy amplia: tienen un alto contenido en proteínas de gran valor biológico (algo muy interesante si sigues una dieta vegetariana), vitaminas del grupo B, minerales y son ricas en fibra.
Combinan con multitud de ingredientes y son muy versátiles, pueden utilizarse en recetas de todo tipo: guisos, platos de cuchara, ensaladas, patés, hummus, cremas o sopas.
Si sigues el AIP recuerda que por el momento las debes evitar, pero cuando comiences a reintroducir alimentos en tu dieta puedes ir probando poco a poco para ver qué tal te sientan.
Recetas Fáciles
Aquí encontrarás un listado de recetas que te pueden sacar de un apuro si no has podido ir a hacer la compra y quieres preparar un plato saludable con lo que tienes en casa.
Pueden ser recetas que ya han salido en algún menú o recetas nuevas, pero aquí las tendrás más a mano.
Paté de Shiitakes
Te enseñamos cómo puedes hacer un buen paté de setas, para aportar Betaglucanos a nuestro sistema inmunológico.
Comienza el día con
un buen desayuno
Estoy segura de que has oído eso de que "el desayuno es la comida más importante del día", y yo tiendo a estar de acuerdo. Es más probable que empezar el día con un buen desayuno saludable te inspire a seguir escogiendo opciones saludables durante el resto del día.
La razón por la cual he creado esta colección de recetas para ti es porque el desayuno es una de esas comidas que más le cuesta a la mayoría de las personas cuando intentan hacer una alimentación a base de comida real.
Aquí encontrarás un montón de ideas diferentes con las que no echarás de menos tus desayunos de toda la vida.
Batidos, Cremas y Panes Nutritivos
¿Quieres un buen tentempié?
Aquí encontrarás, batidos y panes para poder llevarlos al trabajo y seguir alimentándote de forma saludable.
Recetas adicionales
¿Quieres más recetas para dejar redondo tu plan de menús semanal? Entonces pásate por esta sección sin dudarlo.
Cuatro categorías dónde encontrarás todos los platos sugeridos por nuestra nutricionista en las plantillas semanales: desayunos, ensaladas, comidas y cenas, y snacks y meriendas.
Recetas completas, para todos los gustos con preparaciones sencillas y resultados deliciosos. ¡Garantizado!
Snacks Saludables
¿Llega la hora de la merienda y no sabes qué comer? Pues aquí te dejo algunas ideas para que tus picoteos se conviertan en otra comida saludable y nutritiva.
Puedes tomarlos a media mañana, para merendar o como acompañamiento de comidas principales y desayunos.
Congelados
Congelados
Como buen kitchener, ya sabrás que en CRK los congelados son sinónimo de comida rica almacenada. Siempre que congeles productos o elaboraciones de calidad de forma adecuada, el resultado va a ser bueno.
A continuación te dejamos algunas ideas para que siempre puedas tener opciones a mano ante cualquier imprevisto o para dar salida a esos alimentos que van quedando en la nevera sin saber muy bien qué hacer con ellos.
Guía de medidas
Aquí te explico cómo va lo de los cups, Tbsp y tsp que aparece en tus menús.
Utensilios básicos
¿Quieres conocer los utensilios esenciales para tener una cocina bien equipada?
Glosario
Los mismos ingredientes pueden tener distintos nombres en otros países. Resuelve aquí tus dudas.
Sustitución
¿Aparece un ingrediente que no tienes o no te gusta en algún menú? No pasa nada, puedes sustituirlo fácilmente por otro. Consulta esta guía.
nuestra nutricionista resuelve tus dudas
Ahora cuentas con la ayuda de una gran profesional que va a dar respuesta a esas dudas que te preocupan.
Tan solo necesitas acceder al formulario para enviar tu consulta. Además podrás enriquecerte con las respuestas a las consultas de otros kitcheners.
plantilla de ingredientes
Ya sea por motivos de salud, de rendimiento o simplemente por gustos, puede que haya algunos alimentos que consumas más a menudo que otros o que hayas desterrado por completo de tu dieta.
Sea cual sea tu situación, en la siguiente tabla vas a encontrar qué ingredientes y alimentos entran dentro de las dietas paleo, primal, AIP y comida real. Así te será más fácil identificar cuáles son los que vas a usar en tus menús semanales. Además de que es una buena forma de tener más opciones de sustituciones de ingredientes.
Lista de tolerados
FODMAP
Si sigues una dieta FODMAP es posible que tengas dudas de qué y cómo comer. En este recurso vas a encontrar la ayuda que necesitas para adaptar tus menús con seguridad.
Lista de la compra
despensa básica
Te he preparado una lista de la compra con algunos de los ingredientes que más aparecen en los menús con enlaces para que te sea más fácil encontrarlos.
