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Glosario

¿Te hablo de calabacín y tú conoces esta verdura como zucchini? ¿Cuando te digo que añadas fresas te quedas a cuadros, pero si te digo que le pongas frutillas ya te queda todo claro?

Esa es la belleza de nuestro idioma, pero también lo que nos pueda crear confusión a la hora de comunicarnos.

Por esta razón, en Comida Real Kitchen hemos pensado en todo y en todos, y no queremos que nadie se quede con dudas o preguntas. Aquí encontrarás los equivalentes de los ingredientes que usamos en nuestros menús, y si hay alguno que no aparece y no sabes de qué se trata, contacta con nosotras para que continuemos ampliando esta guía.

 

Edurne

B  |  C  |  D  |  G  |  I  |  J  |  K  |  L  |  N  | ÑP  |  Q  |  S  |  T  |  U  |  V  |  X  |  Y  |  Z

A

Acelga: acedera
Achicoria: radicheta
Aguacate: avocado, palta, palto, abacate
Albahaca: alábega, alfavaca, basílico
Albaricoque: damasco, chabacano
Alubia: frejol, frijol, habichuela, judía, poroto
Anacardo: castaña de cajú, merey, marañón, nuez de la India
Apio: celery, perejil macedonio
Arándano: blueberry, mirtilo, rasponera, uva de bosque
Arándano rojo: cranberry
Azafrán: zafrón

B

Bacon: tocineta, tocino
Boniato: apichu, batata (naranja o marrón), camote dulce, moniato, papa dulce
Boquerones: cornalitos
Brócoli: brécol

C

Calabacín: bubango, calabacita, calabaza italiana, zapallito, zuchinni, zapallito italizano
Calabaza: abobora, anco, auyama, zapallo
Caqui: palosanto
Carambola: fruta estrella, tamarindo chino
Cebolleta larga: cebolla de verdeo, cebolleta, cebolla/cebollita china
Chalota: chalote, echalote, escalonia
Champiñones: champignons, seta de París
Chiles: ají, guindilla
Chirivía: apio de campo, pastinaca, zanahoria blanca
Cilantro: culantro, coriandro
Col: berza, repollo
Cúrcuma: palillo

D

 

E

 

F

Fresa: frutilla, madroncillo
Fruta de la pasión: maracuyá

G

Gelatina en polvo: cola de pez en polvo, grenetina
Guisantes: alverjas, alverjitas, arvejas, chícharos, petit pois

H

Hierbabuena: hierbahuerto, menta verde, yerbabuena

I

 

J

Judía verde: bajoca, chaucha, ejote, frijol verde, habichuela tierna, poroto verde, vainita

K

Kale: col silvestre

L

Limón: citrón. ¡Ojo! los limones peruanos son  chiquitos verdes, el zumo no tendrá la misma equivalencia que en limones grandes amarillos.

M

Manteca de cerdo: grasa de cerdo
Mantequilla: manteca
Melocotón: durazno
Mostaza: jenabe

N

Níscalo: rebollón, rebochuelo, ziza gorri

Ñ

Ñora: pimiento de bola, pimiento choricero, pimiento seco

O

Okra: gumbo, quimbombó, yambó

P

Papaya: fruta bomba, lechosa, mamón
Pasas: pasas de uva, uva seca
Patata: papa
Pimiento: chiltoma, morrón, pimentón
Piña: ananá, abacaxi
Plátano: banana, cambur, guineo
Plátano macho: plátano verde
Pomelo: pamplemusa, toronja

Q

 

R

Remolacha: betabel, betarraga
Rúcula: arugula, rúcola

S

Sal del Himalaya: sal de maras
Sandía: melón de agua, patilla
Sésamo: ajónjoli

T

Taro: eddo, malanga
Tomate: jitomate
Tortilla: omelette

U

 

V

 

W

 

X

 

Y

Yuca: casava, mandioca, tapioca

Z

Zanahoria: dauco, acenoria, azanoria, bufanagas, carrota, carlota, carruchera, cenoria, pastana, pastinaca, playa de prados, rompesacos, satanoria, yerba meona, yerba mosquera,