receta
Aguja de Ternera Guisada
Ingredientes
Instrucciones
Pon una cazuela a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva + la ternera + la pimienta + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos removiendo hasta que se dore un poco. Retira y reserva.
En el mismo aceite, añade el ajo + la cebolla + la zanahoria + los champiñones y rehoga 8 minutos.
Añade la ternera + el vino + el laurel y cocina 3 minutos hasta que se evapore el alcohol.
Añade el caldo, pon la tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 40 minutos.
Quita la tapa y cocina durante 40 minutos más. Añade los guisantes y cuece durante 5 minutos o hasta que estén blandos.
Comprueba que la carne está bien cocinada si se desmiga con facilidad. Prueba el punto de sal.
Añade a la slow cooker todos los ingredientes en este orden: el aceite de oliva + las verduras (coloca los guisantes en los bordes de la olla para evitar que se rompan al retirarlos) + la carne + las especias + ¼ tsp sal + el vino + 1 cup caldo de carne.
Si lo deseas, puedes rehogar la carne previamente en una sartén a fuego medio-alto con 3 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal durante 4 minutos o hasta que se dore un poco.
Pon la tapa y cocina 6 horas en baja.
Comprueba que la carne está bien cocinada si se desmiga con facilidad. Prueba el punto de sal.
Enciende la Instant Pot y pulsa el botón “Sauté”.
Añade el aceite de oliva + la carne + la pimienta + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos removiendo hasta que se dore un poco. Retira y reserva.
En el mismo aceite, añade el ajo + la cebolla + la zanahoria + los champiñones y cocina durante 8 minutos.
Añade la carne + el vino + el laurel y cocina 3 minutos hasta que se evapore el alcohol. Cubre con 1 cup caldo de carne.
Pulsa el botón “Keep Warm/Cancel”, coloca la tapa y gira la válvula de presión a la posición “Sealing”. Pulsa el botón “Manual” o “Pressure Cook” y programa 40 minutos.
Cuando haya completado el ciclo, gira la válvula a “Venting” y abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad.
Pon en función “Sauté”. Añade los guisantes, remueve y cocina 5 minutos más sin la tapa.
Comprueba que la carne está bien cocinada si se desmiga con facilidad. Prueba el punto de sal.
Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + la patata + ½ tsp sal.
Cuando rompa a hervir, pon a fuego medio y cuece durante 15 minutos o hasta que esté blanda.
Retira y escurre sobre un colador.
Añade las patatas sobre el guiso. Sirve y Disfruta.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Pon una cazuela a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva + la ternera + la pimienta + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos removiendo hasta que se dore un poco. Retira y reserva.
En el mismo aceite, añade el ajo + la cebolla + la zanahoria + los champiñones y rehoga 8 minutos.
Añade la ternera + el vino + el laurel y cocina 3 minutos hasta que se evapore el alcohol.
Añade el caldo, pon la tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 40 minutos.
Quita la tapa y cocina durante 40 minutos más. Añade los guisantes y cuece durante 5 minutos o hasta que estén blandos.
Comprueba que la carne está bien cocinada si se desmiga con facilidad. Prueba el punto de sal.
Añade a la slow cooker todos los ingredientes en este orden: el aceite de oliva + las verduras (coloca los guisantes en los bordes de la olla para evitar que se rompan al retirarlos) + la carne + las especias + ¼ tsp sal + el vino + 1 cup caldo de carne.
Si lo deseas, puedes rehogar la carne previamente en una sartén a fuego medio-alto con 3 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal durante 4 minutos o hasta que se dore un poco.
Pon la tapa y cocina 6 horas en baja.
Comprueba que la carne está bien cocinada si se desmiga con facilidad. Prueba el punto de sal.
Enciende la Instant Pot y pulsa el botón “Sauté”.
Añade el aceite de oliva + la carne + la pimienta + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos removiendo hasta que se dore un poco. Retira y reserva.
En el mismo aceite, añade el ajo + la cebolla + la zanahoria + los champiñones y cocina durante 8 minutos.
Añade la carne + el vino + el laurel y cocina 3 minutos hasta que se evapore el alcohol. Cubre con 1 cup caldo de carne.
Pulsa el botón “Keep Warm/Cancel”, coloca la tapa y gira la válvula de presión a la posición “Sealing”. Pulsa el botón “Manual” o “Pressure Cook” y programa 40 minutos.
Cuando haya completado el ciclo, gira la válvula a “Venting” y abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad.
Pon en función “Sauté”. Añade los guisantes, remueve y cocina 5 minutos más sin la tapa.
Comprueba que la carne está bien cocinada si se desmiga con facilidad. Prueba el punto de sal.
Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + la patata + ½ tsp sal.
Cuando rompa a hervir, pon a fuego medio y cuece durante 15 minutos o hasta que esté blanda.
Retira y escurre sobre un colador.
Añade las patatas sobre el guiso. Sirve y Disfruta.
