receta
Albóndigas de Merluza y Acelgas
Ingredientes
Instrucciones
Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.
Añade el ajo y rehoga hasta que comience a dorarse.
Añade las acelgas + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos o hasta que estén blandas.
Pon una cazuela a fuego medio con el aceite de oliva.
Mezcla en un bol todos los ingredientes desde la merluza hasta la pimienta + las acelgas + 1 Tbsp harina de yuca + ¼ tsp sal y amasa con las manos hasta integrar.
Haz bolas del tamaño de una nuez y reboza en la harina, retira el exceso con pequeños golpecitos. Si la masa se te pegada a los dedos, unta tus manos con aceite.
Cocina las bolitas durante 5 minutos, remueve de vez en cuando para que se doren por igual. Retira y reserva.
En el mismo aceite, añade el resto de verduras + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que estén blandas.
Añade el pimentón y cocina durante 30 segundos removiendo constantemente.
Añade el vino y deja evaporar el alcohol 3 minutos.
Cubre con agua hasta mitad de la altura de las albóndigas + ¼ tsp sal y pon la tapa. Cuece durante 15 minutos removiendo de vez en cuando o hasta que la salsa espese un poco.
Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción añade los guisantes. Prueba el punto de sal.
Sirve las albóndigas sobre las láminas de calabacín y decora con las avellanas + las semillas.
Galería
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Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.
Añade el ajo y rehoga hasta que comience a dorarse.
Añade las acelgas + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos o hasta que estén blandas.
Pon una cazuela a fuego medio con el aceite de oliva.
Mezcla en un bol todos los ingredientes desde la merluza hasta la pimienta + las acelgas + 1 Tbsp harina de yuca + ¼ tsp sal y amasa con las manos hasta integrar.
Haz bolas del tamaño de una nuez y reboza en la harina, retira el exceso con pequeños golpecitos. Si la masa se te pegada a los dedos, unta tus manos con aceite.
Cocina las bolitas durante 5 minutos, remueve de vez en cuando para que se doren por igual. Retira y reserva.
En el mismo aceite, añade el resto de verduras + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que estén blandas.
Añade el pimentón y cocina durante 30 segundos removiendo constantemente.
Añade el vino y deja evaporar el alcohol 3 minutos.
Cubre con agua hasta mitad de la altura de las albóndigas + ¼ tsp sal y pon la tapa. Cuece durante 15 minutos removiendo de vez en cuando o hasta que la salsa espese un poco.
Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción añade los guisantes. Prueba el punto de sal.
Sirve las albóndigas sobre las láminas de calabacín y decora con las avellanas + las semillas.
