receta
Arepas de Yuca con Pollo, Aguacate y Cebolla Roja
Ingredientes
Instrucciones
Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + 1 tsp de sal.
Añade la yuca y cuece durante 20-25 minutos o hasta que esté blanda. Deja enfriar sobre un colador.
Mezcla en un bol la yuca + el ghee + ½ tsp sal y tritura con un tenedor.
Amasa con las manos hasta que te quede una masa homogénea y lisa.
Haz 8 bolas y aplasta con la mano para formar discos de 2 cm de grosor.
Pon una sartén a fuego bajo con 2 Tbsp aceite de oliva.
Cocina durante 6 minutos por cada lado o hasta que se doren un poco.
Si tienes una mandolina te recomiendo que la utilices para cortar el calabacín y la cebolla. Te quedarán más finos y con un grosor uniforme.
Pon un cazo a fuego alto y añade todos los ingredientes desde la pimienta hasta el agua.
Remueve y cocina hasta que rompa a hervir.
Reparte las verduras en botes de cristal con tapa. Aprieta bien las verduras.
Reparte el líquido y las especias en los botes. Deja templar.
Pon la tapa y guarda en la nevera 12 horas como mínimo.
Tritura todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en el procesador durante 1-2 minutos o hasta que te quede una salsa lisa. Prueba el punto de sal.
Guarda en un bote de cristal con tapa en la nevera.
Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.
Añade el pollo + ½ tsp sal y saltea durante 5-6 minutos o hasta que se dore. Cocina en varias tandas sin amontonar.
Corta las arepas a la mitad, como si fueses a hacer un bocadillo pero sin llegar hasta el final. Hazlo con cuidado para evitar que se rompan.
Mezcla en un bol el pollo + el pesto + el aguacate + la zanahoria + el tomate + el cilantro.
Rellena las arepas con la mezcla de pollo y verduras. Acompaña con los pickles.
Galería
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Instrucciones
Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + 1 tsp de sal.
Añade la yuca y cuece durante 20-25 minutos o hasta que esté blanda. Deja enfriar sobre un colador.
Mezcla en un bol la yuca + el ghee + ½ tsp sal y tritura con un tenedor.
Amasa con las manos hasta que te quede una masa homogénea y lisa.
Haz 8 bolas y aplasta con la mano para formar discos de 2 cm de grosor.
Pon una sartén a fuego bajo con 2 Tbsp aceite de oliva.
Cocina durante 6 minutos por cada lado o hasta que se doren un poco.
Si tienes una mandolina te recomiendo que la utilices para cortar el calabacín y la cebolla. Te quedarán más finos y con un grosor uniforme.
Pon un cazo a fuego alto y añade todos los ingredientes desde la pimienta hasta el agua.
Remueve y cocina hasta que rompa a hervir.
Reparte las verduras en botes de cristal con tapa. Aprieta bien las verduras.
Reparte el líquido y las especias en los botes. Deja templar.
Pon la tapa y guarda en la nevera 12 horas como mínimo.
Tritura todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en el procesador durante 1-2 minutos o hasta que te quede una salsa lisa. Prueba el punto de sal.
Guarda en un bote de cristal con tapa en la nevera.
Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.
Añade el pollo + ½ tsp sal y saltea durante 5-6 minutos o hasta que se dore. Cocina en varias tandas sin amontonar.
Corta las arepas a la mitad, como si fueses a hacer un bocadillo pero sin llegar hasta el final. Hazlo con cuidado para evitar que se rompan.
Mezcla en un bol el pollo + el pesto + el aguacate + la zanahoria + el tomate + el cilantro.
Rellena las arepas con la mezcla de pollo y verduras. Acompaña con los pickles.
