receta

Aspic de Verduras Asadas

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr 5 mins

Ingredientes

Para el aspic
 ½ cebolla roja, en dados medianos
 1 zanahoria, en rodajas medianas
 4 tomates cherry, cortados a la mitad (sustituye por rabanitos para AIP)
 1 pimiento de tu elección, en dados medianos (sustituye por ¼ calabacín para AIP)
 1 calabacín, en trozos medianos
 2 tbsp aceite de oliva
 ½ tsp ajo en polvo
 ½ tsp orégano seco
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 8 huevos de codorniz (opcional) (omite para AIP)
 3 cups caldo de verduras o carne
 2 ½ tbsp gelatina en polvo
Para la ensalada
 100 grs fresas, cortadas en cuartos
 40 grs canónigos
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para el aspic
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en una bandeja las verduras + el aceite + las especias + ¼ tsp sal y remueve.

3

Hornea a media altura durante 20-25 minutos o hasta que se doren un poco.

4

Mientras, pon un cazo a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal. Cuando rompa a hervir, añade los huevos y cuece durante 5 minutos. Retira y enfría con agua rápidamente.

5

Enjuaga el cazo. Añade el caldo y espolvorea la gelatina, deja reposar durante 5 minutos. Pon el cazo a fuego medio y calienta la mezcla sin dejar de remover hasta que la gelatina se disuelva. Reserva.

6

Pela y corta los huevos a la mitad. Coloca las verduras + el huevo en un molde de tu elección y cubre con el líquido.

7

Deja enfriar en la nevera durante 4-6 horas o hasta que haya cuajado.

Para la ensalada
8

Aliña las fresas + los canónigos.

9

Desmolda el aspic sobre un plato y acompaña con la ensalada. Decora con las semillas y sirve.

Galería

Ingredientes

Para el aspic
 ½ cebolla roja, en dados medianos
 1 zanahoria, en rodajas medianas
 4 tomates cherry, cortados a la mitad (sustituye por rabanitos para AIP)
 1 pimiento de tu elección, en dados medianos (sustituye por ¼ calabacín para AIP)
 1 calabacín, en trozos medianos
 2 tbsp aceite de oliva
 ½ tsp ajo en polvo
 ½ tsp orégano seco
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 8 huevos de codorniz (opcional) (omite para AIP)
 3 cups caldo de verduras o carne
 2 ½ tbsp gelatina en polvo
Para la ensalada
 100 grs fresas, cortadas en cuartos
 40 grs canónigos
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para el aspic
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en una bandeja las verduras + el aceite + las especias + ¼ tsp sal y remueve.

3

Hornea a media altura durante 20-25 minutos o hasta que se doren un poco.

4

Mientras, pon un cazo a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal. Cuando rompa a hervir, añade los huevos y cuece durante 5 minutos. Retira y enfría con agua rápidamente.

5

Enjuaga el cazo. Añade el caldo y espolvorea la gelatina, deja reposar durante 5 minutos. Pon el cazo a fuego medio y calienta la mezcla sin dejar de remover hasta que la gelatina se disuelva. Reserva.

6

Pela y corta los huevos a la mitad. Coloca las verduras + el huevo en un molde de tu elección y cubre con el líquido.

7

Deja enfriar en la nevera durante 4-6 horas o hasta que haya cuajado.

Para la ensalada
8

Aliña las fresas + los canónigos.

9

Desmolda el aspic sobre un plato y acompaña con la ensalada. Decora con las semillas y sirve.

Aspic de Verduras Asadas
IngredientesInstrucciones