receta

Bowl Griego de Pollo con Feta, Espinacas, Pera y Nueces

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total50 mins

Ingredientes

Para el tzatziki
 2 dientes de ajo, picados
 1 ½ pepino, rallado
 2 tbsp aceitunas negras, picadas
 1 limón, zumo
 1 ¼ cups yogur griego (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 1 tbsp aceite de oliva
 ½ tsp orégano seco
 ½ tsp eneldo seco
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ½ tsp sal
Para los huevos
 4 huevos
Para el cous cous
 3 zanahorias, en trozos de 2 cm
 ⅛ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 2 tsp aceite de oliva
Para el pollo y la ensalada
 2 tbsp aceite de oliva
 600 grs pechuga de pollo, en dados de 2 cm
 200 grs queso feta, en dados de 2 cm (sustituye por 3 Tbsp levadura nutricional para AIP)
 ¼ cup nueces, picadas (omite para AIP)
 ⅓ lombarda, en juliana fina
 100 grs espinaca baby
 2 cebollas rojas, en juliana
 12 tomates cherry, cortados a la mitad (sustituye por 10 rabanitos para AIP)
 2 peras, en láminas
 30 grs brotes germinados

Instrucciones

Para el tzatziki
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes y remueve con una espátula hasta integrar. Prueba el punto de sal.

Para los huevos
2

Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

3

Cuando rompa a hervir añade los huevos y cocina durante 12 minutos.

4

Retira y enfría con agua rápidamente.

5

Pela los huevos y corta en cuartos.

Para el cous cous
6

Tritura la zanahoria (en varias tandas) en el vaso de la batidora o el procesador con pequeños golpes de turbo hasta que te queden granos de un tamaño similar al cous cous. No tritures en exceso o te quedará una pasta.

7

Mezcla el cous cous con el comino + el aceite de oliva + ¼ tsp sal.

Para el pollo y la ensalada
8

Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

9

Añade el pollo + ¼ tsp sal y cocina durante 5-6 minutos o hasta que se dore un poco.

10

Si no digieres bien la lombarda cruda, puedes escaldarla previamente en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

11

Coloca en un bol todos los ingredientes (excepto el tzatziki) en pequeños montoncitos.
Aliña con el tzatziki. Sirve.

Galería

Ingredientes

Para el tzatziki
 2 dientes de ajo, picados
 1 ½ pepino, rallado
 2 tbsp aceitunas negras, picadas
 1 limón, zumo
 1 ¼ cups yogur griego (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 1 tbsp aceite de oliva
 ½ tsp orégano seco
 ½ tsp eneldo seco
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ½ tsp sal
Para los huevos
 4 huevos
Para el cous cous
 3 zanahorias, en trozos de 2 cm
 ⅛ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 2 tsp aceite de oliva
Para el pollo y la ensalada
 2 tbsp aceite de oliva
 600 grs pechuga de pollo, en dados de 2 cm
 200 grs queso feta, en dados de 2 cm (sustituye por 3 Tbsp levadura nutricional para AIP)
 ¼ cup nueces, picadas (omite para AIP)
 ⅓ lombarda, en juliana fina
 100 grs espinaca baby
 2 cebollas rojas, en juliana
 12 tomates cherry, cortados a la mitad (sustituye por 10 rabanitos para AIP)
 2 peras, en láminas
 30 grs brotes germinados

Instrucciones

Para el tzatziki
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes y remueve con una espátula hasta integrar. Prueba el punto de sal.

Para los huevos
2

Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

3

Cuando rompa a hervir añade los huevos y cocina durante 12 minutos.

4

Retira y enfría con agua rápidamente.

5

Pela los huevos y corta en cuartos.

Para el cous cous
6

Tritura la zanahoria (en varias tandas) en el vaso de la batidora o el procesador con pequeños golpes de turbo hasta que te queden granos de un tamaño similar al cous cous. No tritures en exceso o te quedará una pasta.

7

Mezcla el cous cous con el comino + el aceite de oliva + ¼ tsp sal.

Para el pollo y la ensalada
8

Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

9

Añade el pollo + ¼ tsp sal y cocina durante 5-6 minutos o hasta que se dore un poco.

10

Si no digieres bien la lombarda cruda, puedes escaldarla previamente en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

11

Coloca en un bol todos los ingredientes (excepto el tzatziki) en pequeños montoncitos.
Aliña con el tzatziki. Sirve.

Bowl Griego de Pollo con Feta, Espinacas, Pera y Nueces
IngredientesInstrucciones