receta

Bowl Yakisoba de Pollo con Fideos de Boniato y Champiñón

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación35 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para la vinagreta de naranja
 1 naranja, zumo y ralladura
 1 tbsp vinagre balsámico
 2 dátiles, sin hueso y picados
 2 tbsp aceite de oliva
 ⅓ tbsp mostaza (omite para AIP)
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp sal
 2 tbsp almendras, picadas (omite para AIP)
Para las verduras salteadas
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 2 boniatos, espiralizados
 400 grs champiñón o portobello, cortados en cuartos
Para el pollo teriyaki
 2 tbsp agua fría
 ¼ tbsp almidón de yuca
 ¼ cup tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 1 tbsp agua
 ¼ tsp ajo en polvo
 ¼ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp cayena molida (opcional)(omite para AIP)
 ½ tbsp azúcar de coco
 2 tbsp aceite de oliva
 600 grs pechuga de pollo, en tiras de 2 cm
Para la ensalada
 100 grs espinaca baby
 ⅓ piña, en dados de 1 cm
 16 tomates cherry, cortados a la mitad (sustituye por 12 rabanitos para AIP)
 1 tsp semillas de sésamo (omite para AIP)

Instrucciones

Para la vinagreta de naranja
1

Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.

Para las verduras salteadas
2

Pon una sartén a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.

3

Añade el boniato + ¼ tsp sal y saltea (en varias tandas sin amontonar) durante 2-3 minutos. No lo cocines en exceso, debe quedar al dente. Retira.

4

Añade 1 Tbsp aceite de oliva + los champiñones + ¼ tsp y saltea (en varias tandas sin amontonar) durante 3-4 minutos. No los cocines en exceso, deben quedar al dente.

Para el pollo teriyaki
5

Mezcla en un bol el agua fría + el almidón y remueve hasta hasta que se disuelva.

6

Pon un cazo a fuego medio-alto y añade todos los ingredientes desde el tamari hasta el azúcar. Remueve.

7

Añade la mezcla de almidón y remueve bien con una varilla.

8

Cuando rompa a hervir, pon a fuego bajo y reduce la salsa durante 4-5 minutos o hasta que haya espesado y tenga aspecto de caramelo. Deja enfriar.
pon a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.

9

Añade el pollo y saltea durante 5-6 minutos o hasta que se dore un poco.

10

Añade la salsa teriyaki y remueve. Cocina 1 minuto más.

Para la ensalada
11

Coloca en un bol todos los ingredientes (excepto la vinagreta) en pequeños montoncitos.

12

Decora con las semillas y aliña con la vinagreta. Sirve.

Galería

Ingredientes

Para la vinagreta de naranja
 1 naranja, zumo y ralladura
 1 tbsp vinagre balsámico
 2 dátiles, sin hueso y picados
 2 tbsp aceite de oliva
 ⅓ tbsp mostaza (omite para AIP)
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp sal
 2 tbsp almendras, picadas (omite para AIP)
Para las verduras salteadas
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 2 boniatos, espiralizados
 400 grs champiñón o portobello, cortados en cuartos
Para el pollo teriyaki
 2 tbsp agua fría
 ¼ tbsp almidón de yuca
 ¼ cup tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 1 tbsp agua
 ¼ tsp ajo en polvo
 ¼ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp cayena molida (opcional)(omite para AIP)
 ½ tbsp azúcar de coco
 2 tbsp aceite de oliva
 600 grs pechuga de pollo, en tiras de 2 cm
Para la ensalada
 100 grs espinaca baby
 ⅓ piña, en dados de 1 cm
 16 tomates cherry, cortados a la mitad (sustituye por 12 rabanitos para AIP)
 1 tsp semillas de sésamo (omite para AIP)

Instrucciones

Para la vinagreta de naranja
1

Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.

Para las verduras salteadas
2

Pon una sartén a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.

3

Añade el boniato + ¼ tsp sal y saltea (en varias tandas sin amontonar) durante 2-3 minutos. No lo cocines en exceso, debe quedar al dente. Retira.

4

Añade 1 Tbsp aceite de oliva + los champiñones + ¼ tsp y saltea (en varias tandas sin amontonar) durante 3-4 minutos. No los cocines en exceso, deben quedar al dente.

Para el pollo teriyaki
5

Mezcla en un bol el agua fría + el almidón y remueve hasta hasta que se disuelva.

6

Pon un cazo a fuego medio-alto y añade todos los ingredientes desde el tamari hasta el azúcar. Remueve.

7

Añade la mezcla de almidón y remueve bien con una varilla.

8

Cuando rompa a hervir, pon a fuego bajo y reduce la salsa durante 4-5 minutos o hasta que haya espesado y tenga aspecto de caramelo. Deja enfriar.
pon a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.

9

Añade el pollo y saltea durante 5-6 minutos o hasta que se dore un poco.

10

Añade la salsa teriyaki y remueve. Cocina 1 minuto más.

Para la ensalada
11

Coloca en un bol todos los ingredientes (excepto la vinagreta) en pequeños montoncitos.

12

Decora con las semillas y aliña con la vinagreta. Sirve.

Bowl Yakisoba de Pollo con Fideos de Boniato y Champiñón
IngredientesInstrucciones