receta

Brocomole con Crackers de Garbanzo

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para los crackers
 1 cup harina de garbanzo (sustituye por harina de yuca para AIP y paleo estricto)
 1 ½ tbsp aceitunas, picadas
 2 tsp semillas de tu elección
 ⅓ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp romero seco
 ⅓ tsp sal
 2 tbsp aceite de oliva
 ¼ cup agua
Para brocomole
 ½ brócoli, en arbolitos
 1 diente de ajo, pelado
 1 aguacate, en dados grandes
 1 tbsp aceite de oliva
 El zumo de 1/2 lima
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 ½ tsp sal
Para los crudités
 ½ cebolla roja, picada
 2 pepinos, en bastones
 2 zanahorias, en bastones
 1 pimiento rojo, en bastones (sustituye por 1 cup de rabanitos para AIP)
 Semillas de tu elección (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP)

Instrucciones

Para los crackers
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes secos y remueve hasta integrar.

2

Añade el aceite + ⅔ del agua y amasa con las manos hasta que te quede una mezcla uniforme.

3

Si se te queda pegada a las manos, añade un poco de harina y vuelve a amasar. Si está muy seca, añade el resto del agua poco a poco. Forma una bola.

4

Estira con un rodillo entre dos papeles de horno a un grosor de unos 0,3 cm. Retira el papel superior y corta con un cuchillo o cortapizzas en cruadraditos pequeños. Pincha con un tenedor.

5

Hornea a media altura durante 15-20 minutos o hasta que endurezcan y se doren un poco.

6

Enfría sobre una rejilla.

Para brocomole
7

Puedes asar previamente el brócoli en el horno a 180 ºC durante 20 min con un poco de aceite (aprovecha mientras horneas los crackers) o utilizarlo en crudo si lo digieres bien así.

8

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea. Prueba el punto de sal.

Para los crudités
9

Mezcla el brocomole con la cebolla y decora con las semillas. Sirve con los crackers + los crudités

Galería

Ingredientes

Para los crackers
 1 cup harina de garbanzo (sustituye por harina de yuca para AIP y paleo estricto)
 1 ½ tbsp aceitunas, picadas
 2 tsp semillas de tu elección
 ⅓ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp romero seco
 ⅓ tsp sal
 2 tbsp aceite de oliva
 ¼ cup agua
Para brocomole
 ½ brócoli, en arbolitos
 1 diente de ajo, pelado
 1 aguacate, en dados grandes
 1 tbsp aceite de oliva
 El zumo de 1/2 lima
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 ½ tsp sal
Para los crudités
 ½ cebolla roja, picada
 2 pepinos, en bastones
 2 zanahorias, en bastones
 1 pimiento rojo, en bastones (sustituye por 1 cup de rabanitos para AIP)
 Semillas de tu elección (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP)

Instrucciones

Para los crackers
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes secos y remueve hasta integrar.

2

Añade el aceite + ⅔ del agua y amasa con las manos hasta que te quede una mezcla uniforme.

3

Si se te queda pegada a las manos, añade un poco de harina y vuelve a amasar. Si está muy seca, añade el resto del agua poco a poco. Forma una bola.

4

Estira con un rodillo entre dos papeles de horno a un grosor de unos 0,3 cm. Retira el papel superior y corta con un cuchillo o cortapizzas en cruadraditos pequeños. Pincha con un tenedor.

5

Hornea a media altura durante 15-20 minutos o hasta que endurezcan y se doren un poco.

6

Enfría sobre una rejilla.

Para brocomole
7

Puedes asar previamente el brócoli en el horno a 180 ºC durante 20 min con un poco de aceite (aprovecha mientras horneas los crackers) o utilizarlo en crudo si lo digieres bien así.

8

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea. Prueba el punto de sal.

Para los crudités
9

Mezcla el brocomole con la cebolla y decora con las semillas. Sirve con los crackers + los crudités

Brocomole con Crackers de Garbanzo
IngredientesInstrucciones