receta

Chuletillas de Conejo al Ajillo

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para las chuletillas
 2 tbsp aceite de oliva
 2 dientes de ajo, pelados
 ¼ tsp jengibre fresco, pelado (opcional)
 ¼ manojo de perejil, picado
 ¼ tsp romero seco
 ¼ tsp tomillo seco
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 500 grs chuletillas de conejo
Para las verduras
 3 tbsp aceite de oliva
 2 patatas, cortadas en gajos (sustituye por 2 boniatos pequeños para AIP)
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 100 grs pimientos de Padrón (sustituye por 1 calabacín en dados medianos para AIP)
 1 tbsp tomillo seco

Instrucciones

Para las chuletillas
1

Machaca en el mortero todos los ingredientes (excepto la carne) + ¼ tsp sal hasta que te quede un puré. Añade el aceite de oliva y remueve hasta integrar.

2

Mezcla en un bol las chuletillas con el majado y embadurna. Guarda en la nevera durante al menos 1 hora.

Para las verduras
3

Calienta el horno a 180 ºC.

4

Mezcla todos los ingredientes + el aceite de oliva + ½ tsp sal y remueve hasta integrar.

5

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Cuando queden 6-8 minutos, añade las chuletillas sobre las verduras y coloca en la parte alta del horno. Comprueba que están en su punto si la carne se separa fácilmente del hueso. Sirve.

Galería

Ingredientes

Para las chuletillas
 2 tbsp aceite de oliva
 2 dientes de ajo, pelados
 ¼ tsp jengibre fresco, pelado (opcional)
 ¼ manojo de perejil, picado
 ¼ tsp romero seco
 ¼ tsp tomillo seco
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 500 grs chuletillas de conejo
Para las verduras
 3 tbsp aceite de oliva
 2 patatas, cortadas en gajos (sustituye por 2 boniatos pequeños para AIP)
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 100 grs pimientos de Padrón (sustituye por 1 calabacín en dados medianos para AIP)
 1 tbsp tomillo seco

Instrucciones

Para las chuletillas
1

Machaca en el mortero todos los ingredientes (excepto la carne) + ¼ tsp sal hasta que te quede un puré. Añade el aceite de oliva y remueve hasta integrar.

2

Mezcla en un bol las chuletillas con el majado y embadurna. Guarda en la nevera durante al menos 1 hora.

Para las verduras
3

Calienta el horno a 180 ºC.

4

Mezcla todos los ingredientes + el aceite de oliva + ½ tsp sal y remueve hasta integrar.

5

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Cuando queden 6-8 minutos, añade las chuletillas sobre las verduras y coloca en la parte alta del horno. Comprueba que están en su punto si la carne se separa fácilmente del hueso. Sirve.

Chuletillas de Conejo al Ajillo
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