receta
Coca de Verduras con Quinoa
Ingredientes
Instrucciones
Pon la quinoa en remojo la noche anterior o al menos 3 horas antes.
Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel y pinta con aceite de oliva.
Lava la quinoa y escurre. Tritura todos los ingredientes desde la quinoa hasta la sal (excepto 1 Tbsp aceite de oliva) durante 2-3 minutos o hasta que te quede una masa homogénea, no se deben notar los granitos de quinoa.
Extiende sobre el papel y dale forma redonda o alargada en una capa fina. No es una masa que se pueda trabajar con las manos, ayúdate con una cuchara.
Hornea a media altura durante 10-12 minutos o hasta que se dore un poco.
Retira del horno y rellena con el resto de ingredientes.
Hornea durante 12 minutos más o hasta que las verduras se doren un poco.
Aliña la rúcula.
Sirve la coca y acompaña con la ensalada. Decora con las semillas.
Calienta el horno a 180 ºC.
Mezcla en un bol todos los ingredientes desde la harina hasta la sal y remueve hasta integrar.
Añade el resto de ingredientes, desde la leche de coco hasta el agua (excepto 1 Tbsp aceite de oliva), y amasa hasta que la mezcla sea homogénea. Te quedará una mezcla un poco pegajosa. Deja reposar durante 10 minutos.
Forma una bola con la masa. Si notas que aún se pega demasiado a las manos, añade un harina poco a poco hasta que la puedas trabajar con facilidad.
Estira la masa con un rodillo entre dos papeles de horno a un grosor de 0,3 cm o similar. Si notas que el rodillo se queda pegado a la masa, espolvorea un poco de harina de yuca sobre ella. Pincha con un tenedor.
Hornea a media altura durante 12-15 minutos o hasta que la masa haya endurecido. Retira la bandeja del horno y rellena con el resto de ingredientes.
Hornea durante 10-12 minutos más o hasta que las verduras se doren un poco.
Aliña la rúcula.
Sirve la coca y acompaña con la ensalada. Decora con las semillas.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Pon la quinoa en remojo la noche anterior o al menos 3 horas antes.
Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel y pinta con aceite de oliva.
Lava la quinoa y escurre. Tritura todos los ingredientes desde la quinoa hasta la sal (excepto 1 Tbsp aceite de oliva) durante 2-3 minutos o hasta que te quede una masa homogénea, no se deben notar los granitos de quinoa.
Extiende sobre el papel y dale forma redonda o alargada en una capa fina. No es una masa que se pueda trabajar con las manos, ayúdate con una cuchara.
Hornea a media altura durante 10-12 minutos o hasta que se dore un poco.
Retira del horno y rellena con el resto de ingredientes.
Hornea durante 12 minutos más o hasta que las verduras se doren un poco.
Aliña la rúcula.
Sirve la coca y acompaña con la ensalada. Decora con las semillas.
Calienta el horno a 180 ºC.
Mezcla en un bol todos los ingredientes desde la harina hasta la sal y remueve hasta integrar.
Añade el resto de ingredientes, desde la leche de coco hasta el agua (excepto 1 Tbsp aceite de oliva), y amasa hasta que la mezcla sea homogénea. Te quedará una mezcla un poco pegajosa. Deja reposar durante 10 minutos.
Forma una bola con la masa. Si notas que aún se pega demasiado a las manos, añade un harina poco a poco hasta que la puedas trabajar con facilidad.
Estira la masa con un rodillo entre dos papeles de horno a un grosor de 0,3 cm o similar. Si notas que el rodillo se queda pegado a la masa, espolvorea un poco de harina de yuca sobre ella. Pincha con un tenedor.
Hornea a media altura durante 12-15 minutos o hasta que la masa haya endurecido. Retira la bandeja del horno y rellena con el resto de ingredientes.
Hornea durante 10-12 minutos más o hasta que las verduras se doren un poco.
Aliña la rúcula.
Sirve la coca y acompaña con la ensalada. Decora con las semillas.
