receta
Codillo Asado con Grelos y Yuca a la Gallega
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el horno a 180 ºC.
Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto la carne) y remueve hasta integrar.
Embadurna el codillo con el adobo y coloca en una bandeja de horno.
Hornea durante 40 minutos y da vuelta a la carne. Riega con los jugos que haya soltado y añade más caldo o agua si es necesario.
Hornea 40 minutos más y dale un toque de grill fuerte los últimos 10 minutos. Comprueba que la carne está en su punto si se desprende fácilmente del hueso. El interior quedará rosado.
Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto la carne) y remueve hasta integrar.
Embadurna el codillo con el adobo y añade a la slow cooker.
Pon la tapa y cocina 5 horas en alta o 10 horas en baja. Comprueba que la carne está en su punto si se desprende fácilmente del hueso. El interior quedará rosado.
Para que tu codillo quede crujiente, cuando termine la cocción puedes darle un toque fuerte de grill en el horno calentado a 200 ºC durante 5 minutos por cada lado.
Enciende la Instant Pot y pulsa el botón “Sauté”.
Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto la carne) y remueve hasta integrar.
Embadurna los codillos con el adobo y añade a la olla.
Pulsa el botón “Manual” o “Pressure Cook” y programa 40 minutos. Cuando haya
completado el ciclo, gira la válvula a “Venting” y abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad. Comprueba que la carne está en su punto si se desprende fácilmente del hueso. El interior quedará rosado.
Para que tu codillo quede crujiente, puedes darle un toque fuerte de grill en el horno calentado a 200 ºC durante 5 minutos por cada lado.
Pon una olla grande a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.
Cuando rompa a hervir, añade los grelos y pon la tapa. Cuece durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Retira sobre un colador.
Pon la misma olla a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.
Cuando rompa a hervir, añade la yuca y cuece durante 20-25 minutos o hasta que notes que está blanda. Retira sobre un colador. Quita las partes duras del tronco central.
Aliña los grelos + la yuca con el pimentón + 2 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal.
Aliña la zanahoria con el vinagre + 2 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal.
Sirve el codillo con los grelos y la yuca. Acompaña con la zanahoria.
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Calienta el horno a 180 ºC.
Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto la carne) y remueve hasta integrar.
Embadurna el codillo con el adobo y coloca en una bandeja de horno.
Hornea durante 40 minutos y da vuelta a la carne. Riega con los jugos que haya soltado y añade más caldo o agua si es necesario.
Hornea 40 minutos más y dale un toque de grill fuerte los últimos 10 minutos. Comprueba que la carne está en su punto si se desprende fácilmente del hueso. El interior quedará rosado.
Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto la carne) y remueve hasta integrar.
Embadurna el codillo con el adobo y añade a la slow cooker.
Pon la tapa y cocina 5 horas en alta o 10 horas en baja. Comprueba que la carne está en su punto si se desprende fácilmente del hueso. El interior quedará rosado.
Para que tu codillo quede crujiente, cuando termine la cocción puedes darle un toque fuerte de grill en el horno calentado a 200 ºC durante 5 minutos por cada lado.
Enciende la Instant Pot y pulsa el botón “Sauté”.
Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto la carne) y remueve hasta integrar.
Embadurna los codillos con el adobo y añade a la olla.
Pulsa el botón “Manual” o “Pressure Cook” y programa 40 minutos. Cuando haya
completado el ciclo, gira la válvula a “Venting” y abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad. Comprueba que la carne está en su punto si se desprende fácilmente del hueso. El interior quedará rosado.
Para que tu codillo quede crujiente, puedes darle un toque fuerte de grill en el horno calentado a 200 ºC durante 5 minutos por cada lado.
Pon una olla grande a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.
Cuando rompa a hervir, añade los grelos y pon la tapa. Cuece durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Retira sobre un colador.
Pon la misma olla a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.
Cuando rompa a hervir, añade la yuca y cuece durante 20-25 minutos o hasta que notes que está blanda. Retira sobre un colador. Quita las partes duras del tronco central.
Aliña los grelos + la yuca con el pimentón + 2 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal.
Aliña la zanahoria con el vinagre + 2 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal.
Sirve el codillo con los grelos y la yuca. Acompaña con la zanahoria.
