receta

Coles de Bruselas Crujientes con Mostaza y Miel

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total35 mins

Ingredientes

Para la salsa de mostaza
 ½ cup yogur (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 1 naranja, su zumo
 2 tbsp mostaza (sustituye por el zumo de 1 limón para AIP)
 3 tbsp miel
 1 guindilla seca, en aros (opcional) (omite para AIP)
 ½ tsp tomillo seco
 ¼ tsp ajo en polvo
 ¼ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ tsp sal
Para las coles
 20 coles de Bruselas, retira las hojas exteriores y corta un poco la base
 2 cups aceite de oliva
 2 huevos (sustituye por ¼ cup leche de coco para AIP)
 1 cup harina de yuca

Instrucciones

Para la salsa de mostaza
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes y remueve con una varilla hasta integrar.

Para las coles
2

Pon una olla a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

3

Cuando rompa a hervir añade las coles y cuece durante 10-12 minutos (dependerá del tamaño) o hasta que al pinchar con un cuchillo entre con facilidad. No las cuezas en exceso, deben quedar al dente. Retira sobre un colador y deja enfriar.

4

Pon una sartén a fuego medio con 2 cups aceite de oliva.

5

Bate los huevos en un bol. Coloca en otro bol la harina + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

6

Reboza las coles pasando primero por el huevo y luego por la harina (retira el exceso con pequeños golpecitos).

7

Fríe las coles en varias tandas sin amontonar durante 2-3 minutos o hasta que se doren un poco. Retira sobre papel absorbente. Te recomiendo rebozar y freír las coles justo antes de tomarlas, puedes conservarlas previamente cocidas en la nevera.

8

Sirve junto a la salsa.

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Ingredientes

Para la salsa de mostaza
 ½ cup yogur (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 1 naranja, su zumo
 2 tbsp mostaza (sustituye por el zumo de 1 limón para AIP)
 3 tbsp miel
 1 guindilla seca, en aros (opcional) (omite para AIP)
 ½ tsp tomillo seco
 ¼ tsp ajo en polvo
 ¼ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ tsp sal
Para las coles
 20 coles de Bruselas, retira las hojas exteriores y corta un poco la base
 2 cups aceite de oliva
 2 huevos (sustituye por ¼ cup leche de coco para AIP)
 1 cup harina de yuca

Instrucciones

Para la salsa de mostaza
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes y remueve con una varilla hasta integrar.

Para las coles
2

Pon una olla a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

3

Cuando rompa a hervir añade las coles y cuece durante 10-12 minutos (dependerá del tamaño) o hasta que al pinchar con un cuchillo entre con facilidad. No las cuezas en exceso, deben quedar al dente. Retira sobre un colador y deja enfriar.

4

Pon una sartén a fuego medio con 2 cups aceite de oliva.

5

Bate los huevos en un bol. Coloca en otro bol la harina + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

6

Reboza las coles pasando primero por el huevo y luego por la harina (retira el exceso con pequeños golpecitos).

7

Fríe las coles en varias tandas sin amontonar durante 2-3 minutos o hasta que se doren un poco. Retira sobre papel absorbente. Te recomiendo rebozar y freír las coles justo antes de tomarlas, puedes conservarlas previamente cocidas en la nevera.

8

Sirve junto a la salsa.

Coles de Bruselas Crujientes con Mostaza y Miel
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