receta

Contramuslos de Pollo en Escabeche

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 15 mins

Ingredientes

Para el pollo
 ⅓ cup aceite de oliva
 2 contramuslos de pollo deshuesados
 2 dientes de ajo, picados
 ½ cebolla, picada
 ½ tsp romero seco
 ½ orégano seco
 ¼ cup vino blanco (sustituye por agua para AIP)
 ¼ cup vinagre de manzana
 2 tbsp agua
Para las verduras
 2 tbsp aceite de oliva
 ½ brócoli, en arbolitos
 ½ cebolla roja, cortada en cuartos
 2 zanahorias, en rodajas medianas
 1 calabacín pequeño, en dados medianos
 1 cup tomates cherry (sustituye por 1 cup de rabanitos para AIP)
 ⅔ tbsp hierbas provenzales
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 Semillas de tu elección (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP)
 ¼ manojo de perejil, picado

Instrucciones

Para el pollo
1

Pon una cazuela grande a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.

2

Salpimenta los contramuslos. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne y cocina durante 3 minutos por cada lado o hasta que se dore un poco. Retira.

3

Pon la misma cazuela a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva. Añade las verduras + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos. Remueve de vez en cuando.

4

Añade las especias + el vino y deja evaporar el alcohol 5 minutos.

5

Añade el resto de ingredientes + ¼ cup aceite de oliva + el pollo + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

6

Cuando rompa a hervir pon a fuego bajo y cuece durante 30 minutos. Prueba el punto de sal.

Para las verduras
7

Calienta el horno a 180 ºC.

8

Mezcla en una bandeja de horno todos los ingredientes + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

9

Hornea a media altura durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

10

Sirve el pollo con las verduras y decora con las semillas + el perejil.

Galería

Ingredientes

Para el pollo
 ⅓ cup aceite de oliva
 2 contramuslos de pollo deshuesados
 2 dientes de ajo, picados
 ½ cebolla, picada
 ½ tsp romero seco
 ½ orégano seco
 ¼ cup vino blanco (sustituye por agua para AIP)
 ¼ cup vinagre de manzana
 2 tbsp agua
Para las verduras
 2 tbsp aceite de oliva
 ½ brócoli, en arbolitos
 ½ cebolla roja, cortada en cuartos
 2 zanahorias, en rodajas medianas
 1 calabacín pequeño, en dados medianos
 1 cup tomates cherry (sustituye por 1 cup de rabanitos para AIP)
 ⅔ tbsp hierbas provenzales
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 Semillas de tu elección (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP)
 ¼ manojo de perejil, picado

Instrucciones

Para el pollo
1

Pon una cazuela grande a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.

2

Salpimenta los contramuslos. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne y cocina durante 3 minutos por cada lado o hasta que se dore un poco. Retira.

3

Pon la misma cazuela a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva. Añade las verduras + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos. Remueve de vez en cuando.

4

Añade las especias + el vino y deja evaporar el alcohol 5 minutos.

5

Añade el resto de ingredientes + ¼ cup aceite de oliva + el pollo + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

6

Cuando rompa a hervir pon a fuego bajo y cuece durante 30 minutos. Prueba el punto de sal.

Para las verduras
7

Calienta el horno a 180 ºC.

8

Mezcla en una bandeja de horno todos los ingredientes + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

9

Hornea a media altura durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

10

Sirve el pollo con las verduras y decora con las semillas + el perejil.

Contramuslos de Pollo en Escabeche
IngredientesInstrucciones