receta

Cordero con Crema de Berros

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total30 mins

Ingredientes

Para la crema
 ½ diente de ajo, pelado
 ⅛ tsp jengibre fresco, pelado
 50 grs berros
 ½ calabacín, en rodajas medianas
 3 cups caldo de verduras
 ⅓ cup leche de coco
 ¼ cup aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección (recomendable de manzana)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ tsp sal
Para el cordero y los tomates
 2 tbsp aceite de oliva
 400 grs cordero troceado
 6 palos de brocheta
 2 cups tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 ¼ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para la crema
1

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos hasta que la mezcla sea homogénea. Si te ha quedado muy densa, puedes añadir más caldo o agua. Prueba el punto de sal.Consejo Kitchener: Recuerda añadir el caldo en dos veces para (⅔ la primera y ⅓ la segunda) para controlar el espesor de la crema.

Para el cordero y los tomates
2

Pon la misma sartén a fuego alto con el aceite de oliva. Salpimenta las chuletas y cocina durante 3 minutos por cada lado o hasta que se doren un poco. En el último minuto, añade los tomates para calentar.

3

Sirve el cordero con los tomates y acompaña con la crema. Decora con el cilantro.

Galería

Ingredientes

Para la crema
 ½ diente de ajo, pelado
 ⅛ tsp jengibre fresco, pelado
 50 grs berros
 ½ calabacín, en rodajas medianas
 3 cups caldo de verduras
 ⅓ cup leche de coco
 ¼ cup aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección (recomendable de manzana)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ tsp sal
Para el cordero y los tomates
 2 tbsp aceite de oliva
 400 grs cordero troceado
 6 palos de brocheta
 2 cups tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 ¼ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para la crema
1

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos hasta que la mezcla sea homogénea. Si te ha quedado muy densa, puedes añadir más caldo o agua. Prueba el punto de sal.Consejo Kitchener: Recuerda añadir el caldo en dos veces para (⅔ la primera y ⅓ la segunda) para controlar el espesor de la crema.

Para el cordero y los tomates
2

Pon la misma sartén a fuego alto con el aceite de oliva. Salpimenta las chuletas y cocina durante 3 minutos por cada lado o hasta que se doren un poco. En el último minuto, añade los tomates para calentar.

3

Sirve el cordero con los tomates y acompaña con la crema. Decora con el cilantro.

Cordero con Crema de Berros
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