receta

Costilla con Calabaza y Setas

Productos2 Raciones
Tiempo de cocción55 mins

Ingredientes

 2 tbsp aceite de oliva
 400 grs costilla de cerdo troceada
 ½ diente de ajo, picado
 ½ cebolla, picada
 75 grs setas de tu elección, en trozos medianos
 ½ tbsp carne pimiento choricero (opcional) (omite para AIP)
 ½ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 1 hoja de laurel
 ½ calabaza pequeña, chascada o en cachelos
 ¼ manojo de perejil, picado

Instrucciones

1

Pon una cazuela a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

2

Salpimenta la costilla y rehoga durante 5 minutos o hasta que se dore un poco. Retira y reserva.

3

Pon a fuego medio. En el mismo aceite, añade el ajo + la cebolla y rehoga hasta que esté pochada.

4

Añade las setas + ¼ tsp sal y rehoga durante 3 minutos.

5

Añade la carne + las especias y remueve constantemente durante 1 minuto.

6

Cubre con agua + ¼ tsp sal y sube el fuego. Cuando rompa a hervir, pon a fuego bajo con la tapa y cuece durante 30 minutos. Añade más agua si es necesario.

7

Añade la calabaza y cuece 15 minutos más o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso y la calabaza esté cocida. Prueba el punto de sal.

8

Decora con el perejil y sirve.

Galería

Ingredientes

 2 tbsp aceite de oliva
 400 grs costilla de cerdo troceada
 ½ diente de ajo, picado
 ½ cebolla, picada
 75 grs setas de tu elección, en trozos medianos
 ½ tbsp carne pimiento choricero (opcional) (omite para AIP)
 ½ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 1 hoja de laurel
 ½ calabaza pequeña, chascada o en cachelos
 ¼ manojo de perejil, picado

Instrucciones

1

Pon una cazuela a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

2

Salpimenta la costilla y rehoga durante 5 minutos o hasta que se dore un poco. Retira y reserva.

3

Pon a fuego medio. En el mismo aceite, añade el ajo + la cebolla y rehoga hasta que esté pochada.

4

Añade las setas + ¼ tsp sal y rehoga durante 3 minutos.

5

Añade la carne + las especias y remueve constantemente durante 1 minuto.

6

Cubre con agua + ¼ tsp sal y sube el fuego. Cuando rompa a hervir, pon a fuego bajo con la tapa y cuece durante 30 minutos. Añade más agua si es necesario.

7

Añade la calabaza y cuece 15 minutos más o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso y la calabaza esté cocida. Prueba el punto de sal.

8

Decora con el perejil y sirve.

Costilla con Calabaza y Setas
IngredientesInstrucciones