receta
Costilla de Cerdo a la Provenzal con Calabacín al Horno
Ingredientes
Instrucciones
Precalienta el horno a 200 ºC.
Mezcla todos los ingredientes (excepto la carne y el vino) en un bol y remueve hasta integrar. Pinta la costilla con la marinada por todas sus caras y reserva en la nevera, en el mismo bol tapado con film, 1 hora como mínimo.
Coloca la costilla + el jugo de la marinada en una fuente apta para horno, con la parte de la carne en contacto con la base.
Forra una bandeja con papel de horno. Añade todos los ingredientes del calabacín y remueve para que se impregne de la mezcla.
Mete en el horno la costilla a media altura y la bandeja de calabacín debajo. Hornea 30 minutos.
Pasado este tiempo, abre el horno y retira el calabacín, ya está cocinado.
Da la vuelta a la costilla, añade el vino y hornea 50 minutos más. Cada 20 minutos, riega la carne con el jugo vaya soltando. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de la carne y tu tipo de horno. Si terminado este tiempo compruebas que la carne no se separa del hueso fácilmente, hornea 10 minutos más y vuelve a comprobar.
Mezcla todos los ingredientes de la costilla (excepto la carne y el vino) en un bol y remueve hasta integrar. Pinta la costilla con la marinada por todas sus caras y reserva en la nevera, en el mismo bol tapado con film, 1 hora como mínimo.
Añade a la slow cooker todos los ingredientes del calabacín y remueve para que se impregne de la mezcla.
Añade la costilla + el jugo de la marinada + el vino sobre el calabacín. Cocina 4 horas en alta u 8 horas en baja. Comprueba que la carne esté bien cocinada si se desprende fácilmente del hueso.
Mezcla todos los ingredientes de la costilla (excepto la carne y el vino) en un bol y remueve hasta integrar. Pinta la costilla con la marinada por todas sus caras y reserva en la nevera, en el mismo bol tapado con film, 1 hora como mínimo.
Enciende la Instant Pot y pulsa el botón “Sauté”. Añade todos los ingredientes del calabacín. Remueve para que se impregne de la mezcla y rehoga 5 minutos. Añade la costilla + el jugo de la marinada + el vino y cocina 3 minutos más, hasta que evapore el alcohol.
Pulsa el botón “Keep Warm/Cancel”, coloca la tapa y gira la válvula de presión a la posición “Sealing”. Pulsa el botón “Manual” o “Pressure Cook” y programa 40 minutos.
Cuando haya completado el ciclo, gira la válvula a “Venting” y abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad. Comprueba que la carne esté bien cocinada si se desprende fácilmente del hueso.
Mezcla en un bol la lechuga, la cebolla roja y el mango. Aliña con el aceite de oliva + el vinagre + la pimienta + ¼ tsp sal.
Sirve junto a la carne y el calabacín. Disfruta.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Precalienta el horno a 200 ºC.
Mezcla todos los ingredientes (excepto la carne y el vino) en un bol y remueve hasta integrar. Pinta la costilla con la marinada por todas sus caras y reserva en la nevera, en el mismo bol tapado con film, 1 hora como mínimo.
Coloca la costilla + el jugo de la marinada en una fuente apta para horno, con la parte de la carne en contacto con la base.
Forra una bandeja con papel de horno. Añade todos los ingredientes del calabacín y remueve para que se impregne de la mezcla.
Mete en el horno la costilla a media altura y la bandeja de calabacín debajo. Hornea 30 minutos.
Pasado este tiempo, abre el horno y retira el calabacín, ya está cocinado.
Da la vuelta a la costilla, añade el vino y hornea 50 minutos más. Cada 20 minutos, riega la carne con el jugo vaya soltando. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de la carne y tu tipo de horno. Si terminado este tiempo compruebas que la carne no se separa del hueso fácilmente, hornea 10 minutos más y vuelve a comprobar.
Mezcla todos los ingredientes de la costilla (excepto la carne y el vino) en un bol y remueve hasta integrar. Pinta la costilla con la marinada por todas sus caras y reserva en la nevera, en el mismo bol tapado con film, 1 hora como mínimo.
Añade a la slow cooker todos los ingredientes del calabacín y remueve para que se impregne de la mezcla.
Añade la costilla + el jugo de la marinada + el vino sobre el calabacín. Cocina 4 horas en alta u 8 horas en baja. Comprueba que la carne esté bien cocinada si se desprende fácilmente del hueso.
Mezcla todos los ingredientes de la costilla (excepto la carne y el vino) en un bol y remueve hasta integrar. Pinta la costilla con la marinada por todas sus caras y reserva en la nevera, en el mismo bol tapado con film, 1 hora como mínimo.
Enciende la Instant Pot y pulsa el botón “Sauté”. Añade todos los ingredientes del calabacín. Remueve para que se impregne de la mezcla y rehoga 5 minutos. Añade la costilla + el jugo de la marinada + el vino y cocina 3 minutos más, hasta que evapore el alcohol.
Pulsa el botón “Keep Warm/Cancel”, coloca la tapa y gira la válvula de presión a la posición “Sealing”. Pulsa el botón “Manual” o “Pressure Cook” y programa 40 minutos.
Cuando haya completado el ciclo, gira la válvula a “Venting” y abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad. Comprueba que la carne esté bien cocinada si se desprende fácilmente del hueso.
Mezcla en un bol la lechuga, la cebolla roja y el mango. Aliña con el aceite de oliva + el vinagre + la pimienta + ¼ tsp sal.
Sirve junto a la carne y el calabacín. Disfruta.
