receta

Crema de Calabacín Asado

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total45 mins

Ingredientes

Para la crema
 ¼ cup aceite de oliva
 1 puerro, en rodajas gruesas
 3 calabacines, en dados medianos
 ½ cup leche de coco
 3 cups caldo de verduras
Para los toppings
 100 grs queso de cabra, en dados pequeños (opcional) (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 ¼ cup frutos secos de tu elección (omite para AIP)
 20 grs brotes germinados de tu elección

Instrucciones

Para la crema
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en una bandeja de horno los puerros + el calabacín + el aceite de oliva y salpimenta. Remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

4

Tritura todos los ingredientes + ¼ tsp sal durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa y sin grumos. Si te ha quedado muy densa, añade más caldo o agua. Prueba el punto de sal.

Para los toppings
5

Espolvorea sobre la crema el queso + los frutos secos y decora con los brotes.

Galería

Ingredientes

Para la crema
 ¼ cup aceite de oliva
 1 puerro, en rodajas gruesas
 3 calabacines, en dados medianos
 ½ cup leche de coco
 3 cups caldo de verduras
Para los toppings
 100 grs queso de cabra, en dados pequeños (opcional) (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 ¼ cup frutos secos de tu elección (omite para AIP)
 20 grs brotes germinados de tu elección

Instrucciones

Para la crema
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en una bandeja de horno los puerros + el calabacín + el aceite de oliva y salpimenta. Remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

4

Tritura todos los ingredientes + ¼ tsp sal durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa y sin grumos. Si te ha quedado muy densa, añade más caldo o agua. Prueba el punto de sal.

Para los toppings
5

Espolvorea sobre la crema el queso + los frutos secos y decora con los brotes.

Crema de Calabacín Asado
IngredientesInstrucciones