receta

Crema de Pimiento Rojo

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total55 mins

Ingredientes

Para los pimientos asados
 2 pimientos rojos, cortados en cuartos (sustituye por ½ calabaza pequeña en dados medianos para AIP)
 2 tbsp aceite de oliva
Para la crema
 2 tbsp aceite de oliva
 1 cebolla, picada
 ¼ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 3 cups caldo de verduras o agua
 ¼ cup leche de coco
 200 grs queso fresco, en dados medianos (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 2 tbsp frutos secos de tu elección, picados (sustituye por pasas para AIP)
 ¼ manojo de perejil o cilantro, picado
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para los pimientos asados
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en una bandeja de horno el pimiento + el aceite de oliva + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 20-25 minutos o hasta que estén blandas y se doren un poco.

Para la crema
4

Pon una olla a fuego medio con el aceite de oliva.

5

Añade la cebolla + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que esté pochado.

6

Añade los pimientos + las especias y cocina durante 1 minuto removiendo constantemente.

7

Cubre con el caldo y cuece durante 5 minutos.

8

Añade la leche de coco y tritura durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa y sin grumos. Prueba el punto de sal.

9

Calienta la crema en un cazo a fuego medio hasta que rompa a hervir.

10

Sirve sobre la crema el queso + los frutos secos y decora con las semillas + el perejil.

Galería

Ingredientes

Para los pimientos asados
 2 pimientos rojos, cortados en cuartos (sustituye por ½ calabaza pequeña en dados medianos para AIP)
 2 tbsp aceite de oliva
Para la crema
 2 tbsp aceite de oliva
 1 cebolla, picada
 ¼ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 3 cups caldo de verduras o agua
 ¼ cup leche de coco
 200 grs queso fresco, en dados medianos (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 2 tbsp frutos secos de tu elección, picados (sustituye por pasas para AIP)
 ¼ manojo de perejil o cilantro, picado
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para los pimientos asados
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en una bandeja de horno el pimiento + el aceite de oliva + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 20-25 minutos o hasta que estén blandas y se doren un poco.

Para la crema
4

Pon una olla a fuego medio con el aceite de oliva.

5

Añade la cebolla + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que esté pochado.

6

Añade los pimientos + las especias y cocina durante 1 minuto removiendo constantemente.

7

Cubre con el caldo y cuece durante 5 minutos.

8

Añade la leche de coco y tritura durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa y sin grumos. Prueba el punto de sal.

9

Calienta la crema en un cazo a fuego medio hasta que rompa a hervir.

10

Sirve sobre la crema el queso + los frutos secos y decora con las semillas + el perejil.

Crema de Pimiento Rojo
IngredientesInstrucciones