receta
Crepes de Atún Rojo/Salmón con Chutney de Mango y Rúcula
Ingredientes
Instrucciones
Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el pescado) y remueve bien hasta integrar.
Coloca los dados de pescado en un recipiente sin amontonar pero no demasiado separados.
Cubre el atún con la marinada y guarda tapado en la nevera. Si el líquido no cubre el atún por completo deberás dar vuelta a los dados pasadas 6 horas.
Pon un olla a fuego medio-bajo. Añade todos los ingredientes y remueve hasta integrar.
Cocina durante 20-25 minutos removiendo cada poco, si notas que se pega mucho pon a fuego bajo. Remueve con cuidado para que el mango no se deshaga.
Debe quedar una consistencia similar a una mermelada con trocitos de mango, si notas que aún está muy líquido sigue cocinando a fuego bajo hasta que se reduzca.
Deja templar y guarda en la nevera hasta que enfríe.
Mezcla en un bol los ingredientes húmedos y bate con una varilla hasta integrar.
Añade los ingredientes secos y mezcla bien hasta que la masa sea homogénea.
Pon una sartén de 24 cm. o similar a fuego medio y engrasa con un poco de aceite de coco (puedes hacerlo con un papel absorbente).
Añade pequeñas porciones de masa y reparte (moviendo la sartén de forma circular) hasta que llegue a los bordes. Ajusta la cantidad de masa en función del tamaño de tu sartén, debe quedar una capa de unos 0.3 cm.
Cocina durante 3 minutos o hasta que notes que se forman pequeñas burbujas en la masa. Dale la vuelta y cocina 2 minutos más o hasta que se doren un poco.
Pon el pescado sobre un colador y escurre la marinada.
Mezcla en un bol todas las frutas y verduras + el atún/salmón + el chutney y remueve con cuidado hasta integrar.
Rellena los crepes con la mezcla y sirve.
Galería
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Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el pescado) y remueve bien hasta integrar.
Coloca los dados de pescado en un recipiente sin amontonar pero no demasiado separados.
Cubre el atún con la marinada y guarda tapado en la nevera. Si el líquido no cubre el atún por completo deberás dar vuelta a los dados pasadas 6 horas.
Pon un olla a fuego medio-bajo. Añade todos los ingredientes y remueve hasta integrar.
Cocina durante 20-25 minutos removiendo cada poco, si notas que se pega mucho pon a fuego bajo. Remueve con cuidado para que el mango no se deshaga.
Debe quedar una consistencia similar a una mermelada con trocitos de mango, si notas que aún está muy líquido sigue cocinando a fuego bajo hasta que se reduzca.
Deja templar y guarda en la nevera hasta que enfríe.
Mezcla en un bol los ingredientes húmedos y bate con una varilla hasta integrar.
Añade los ingredientes secos y mezcla bien hasta que la masa sea homogénea.
Pon una sartén de 24 cm. o similar a fuego medio y engrasa con un poco de aceite de coco (puedes hacerlo con un papel absorbente).
Añade pequeñas porciones de masa y reparte (moviendo la sartén de forma circular) hasta que llegue a los bordes. Ajusta la cantidad de masa en función del tamaño de tu sartén, debe quedar una capa de unos 0.3 cm.
Cocina durante 3 minutos o hasta que notes que se forman pequeñas burbujas en la masa. Dale la vuelta y cocina 2 minutos más o hasta que se doren un poco.
Pon el pescado sobre un colador y escurre la marinada.
Mezcla en un bol todas las frutas y verduras + el atún/salmón + el chutney y remueve con cuidado hasta integrar.
Rellena los crepes con la mezcla y sirve.
