receta
Dumplings de Ternera Especiada
Ingredientes
Instrucciones
Mezcla en un vaso el agua + el almidón y remueve hasta que se disuelva.
Pon una cazuela a fuego medio-alto con todos los ingredientes y cocina durante 6-8 minutos o hasta que el líquido reduzca y espese un poco. Remueve de vez en cuando.
Pon una cazuela grande a fuego medio con el aceite de oliva.
Añade el ajo + la cebolla + el pimiento y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que la cebolla esté pochada. Remueve de vez en cuando.
Añade la carne + las especias + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.
Cocina durante 10 minutos o hasta que la carne pierda el color rosado. Prueba el punto de sal.
Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.
Llena un bol con abundante agua + el hielo.
Cuando rompa a hervir añade las hojas de col de dos en dos. Espera a que recupere el hervor y cuece durante 5 minutos o hasta que pierdan la rigidez y estén flexibles. Repite este paso hasta cocer todas las hojas. Retira con una espumadera y enfría en el agua con hielo.
Escurre las hojas y seca con papel absorbente. Retira con un cuchillo la parte más gruesa del tallo.
Rellena las hojas con la ternera + el cilantro.
Cierra las hojas de col formando un saquito redondo girando la parte superior. Puedes ayudarte con un papel absorbente para hacerlos girar y que mantengan la forma.
Pon una sartén a fuego medio con ½ cup de agua.
Añade los dumplings y pon la tapa. Cuece hasta que el agua se evapore por completo y los dumplings estén calientes por dentro.
Sirve los dumplings con la salsa agridulce.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Mezcla en un vaso el agua + el almidón y remueve hasta que se disuelva.
Pon una cazuela a fuego medio-alto con todos los ingredientes y cocina durante 6-8 minutos o hasta que el líquido reduzca y espese un poco. Remueve de vez en cuando.
Pon una cazuela grande a fuego medio con el aceite de oliva.
Añade el ajo + la cebolla + el pimiento y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que la cebolla esté pochada. Remueve de vez en cuando.
Añade la carne + las especias + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.
Cocina durante 10 minutos o hasta que la carne pierda el color rosado. Prueba el punto de sal.
Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.
Llena un bol con abundante agua + el hielo.
Cuando rompa a hervir añade las hojas de col de dos en dos. Espera a que recupere el hervor y cuece durante 5 minutos o hasta que pierdan la rigidez y estén flexibles. Repite este paso hasta cocer todas las hojas. Retira con una espumadera y enfría en el agua con hielo.
Escurre las hojas y seca con papel absorbente. Retira con un cuchillo la parte más gruesa del tallo.
Rellena las hojas con la ternera + el cilantro.
Cierra las hojas de col formando un saquito redondo girando la parte superior. Puedes ayudarte con un papel absorbente para hacerlos girar y que mantengan la forma.
Pon una sartén a fuego medio con ½ cup de agua.
Añade los dumplings y pon la tapa. Cuece hasta que el agua se evapore por completo y los dumplings estén calientes por dentro.
Sirve los dumplings con la salsa agridulce.
