receta
Ensalada de Hinojo con Aguacate y Fresas
Ingredientes
Para el mojo verde
1 diente de ajo, pelado
¼ manojo de cilantro, deshojado
El zumo de ¼ lima
½ tbsp vinagre de tu elección (recomendable de sidra)
3 tbsp aceite de oliva
⅛ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
⅛ tsp sal
Para la ensalada
1 bulbo de hinojo pequeño, en juliana fina
1 aguacate, en láminas
200 grs fresas, cortadas en cuartos
2 zanahorias, en tiras con pelador
60 grs berros
20 grs brotes germinados de tu elección
Semillas de tu elección (omite para AIP)
2 tbsp almendras, picadas (sustituye por levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
2 tbsp pasas
Instrucciones
Para el mojo verde
1
Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una salsa homogénea. Prueba el punto de sal.
Para la ensalada
2
Mezcla en un bol todos los ingredientes y aliña con el mojo. Prueba el punto de sal.
3
Decora con las semillas + las almendras y sirve.
Galería
Ingredientes
Para el mojo verde
1 diente de ajo, pelado
¼ manojo de cilantro, deshojado
El zumo de ¼ lima
½ tbsp vinagre de tu elección (recomendable de sidra)
3 tbsp aceite de oliva
⅛ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
⅛ tsp sal
Para la ensalada
1 bulbo de hinojo pequeño, en juliana fina
1 aguacate, en láminas
200 grs fresas, cortadas en cuartos
2 zanahorias, en tiras con pelador
60 grs berros
20 grs brotes germinados de tu elección
Semillas de tu elección (omite para AIP)
2 tbsp almendras, picadas (sustituye por levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
2 tbsp pasas
Instrucciones
Para el mojo verde
1
Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una salsa homogénea. Prueba el punto de sal.
Para la ensalada
2
Mezcla en un bol todos los ingredientes y aliña con el mojo. Prueba el punto de sal.
3
Decora con las semillas + las almendras y sirve.
