receta

Ensalada de Huevo con Cogollos

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación35 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr 10 mins

Ingredientes

Para los crackers
 1 cup harina de garbanzo (sustituye por harina de yuca para AIP y paleo estricto)
 1 ½ tbsp aceitunas, picadas
 2 tsp semillas de tu elección
 ⅓ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp romero seco
 ⅓ tsp sal
 2 tbsp aceite de oliva
 ¼ cup agua
Para los huevos (omite para AIP)
 4 huevos
Para el pavo (opción para AIP)
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 400 grs pechuga de pavo, en dados medianos
Para la ensalada
 1 cebolla roja, en aros
 2 zanahorias, en tiras con pelador
 2 tomates, cortados en cuartos
 2 cogollos de lechuga, picados
 ½ cup aceitunas
 ¼ cup pepinillos, picados
 ½ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 3 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección

Instrucciones

Para los crackers
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes secos y remueve hasta integrar.

2

Añade el aceite + ⅔ del agua y amasa con las manos hasta que te quede una mezcla uniforme.

3

Si se te queda pegada a las manos, añade un poco de harina y vuelve a amasar. Si está muy seca, añade el resto del agua poco a poco. Forma una bola.

4

Estira con un rodillo entre dos papeles de horno a un grosor de unos 0,3 cm. Retira el papel superior y corta con un cuchillo o cortapizzas en cuadraditos pequeños. Pincha con un tenedor.

5

Hornea a media altura durante 15-20 minutos o hasta que endurezcan y se doren un poco.

6

Enfría sobre una rejilla.

Para los huevos (omite para AIP)
7

Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

8

Cuando rompa a hervir, añade los huevos y cuece durante 12 minutos.

9

Retira y enfría con agua rápidamente.

10

Pela y corta los huevos en cuartos.

Para el pavo (opción para AIP)
11

Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

12

Sazona la pechuga y saltea durante 5 minutos o hasta que se dore un poco.

Para la ensalada
13

Mezcla todos los ingredientes (excepto los crackers) y remueve hasta integrar.

14

Sirve el huevo sobre la ensalada y acompaña con los crackers.

Galería

Ingredientes

Para los crackers
 1 cup harina de garbanzo (sustituye por harina de yuca para AIP y paleo estricto)
 1 ½ tbsp aceitunas, picadas
 2 tsp semillas de tu elección
 ⅓ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp romero seco
 ⅓ tsp sal
 2 tbsp aceite de oliva
 ¼ cup agua
Para los huevos (omite para AIP)
 4 huevos
Para el pavo (opción para AIP)
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 400 grs pechuga de pavo, en dados medianos
Para la ensalada
 1 cebolla roja, en aros
 2 zanahorias, en tiras con pelador
 2 tomates, cortados en cuartos
 2 cogollos de lechuga, picados
 ½ cup aceitunas
 ¼ cup pepinillos, picados
 ½ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 3 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección

Instrucciones

Para los crackers
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes secos y remueve hasta integrar.

2

Añade el aceite + ⅔ del agua y amasa con las manos hasta que te quede una mezcla uniforme.

3

Si se te queda pegada a las manos, añade un poco de harina y vuelve a amasar. Si está muy seca, añade el resto del agua poco a poco. Forma una bola.

4

Estira con un rodillo entre dos papeles de horno a un grosor de unos 0,3 cm. Retira el papel superior y corta con un cuchillo o cortapizzas en cuadraditos pequeños. Pincha con un tenedor.

5

Hornea a media altura durante 15-20 minutos o hasta que endurezcan y se doren un poco.

6

Enfría sobre una rejilla.

Para los huevos (omite para AIP)
7

Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

8

Cuando rompa a hervir, añade los huevos y cuece durante 12 minutos.

9

Retira y enfría con agua rápidamente.

10

Pela y corta los huevos en cuartos.

Para el pavo (opción para AIP)
11

Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

12

Sazona la pechuga y saltea durante 5 minutos o hasta que se dore un poco.

Para la ensalada
13

Mezcla todos los ingredientes (excepto los crackers) y remueve hasta integrar.

14

Sirve el huevo sobre la ensalada y acompaña con los crackers.

Ensalada de Huevo con Cogollos
IngredientesInstrucciones