receta
Ensalada Verde con Tempeh
Ingredientes
Para la salsa de yogur
¾ cup yogur (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
2 tbsp pepinillos, picados
1 tbsp alcaparras
½ tbsp aceite de oliva
½ tbsp orégano seco
⅛ tbsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
⅛ tsp sal
Para el tempeh y la ensalada
250 grs tempeh de guisantes, en tiras medianas (omite para AIP y paleo estricto)
1 tbsp aceite de oliva
1 cebolleta, en aros (aprovecha la parte verde del tallo)
1 kiwi, en rodajas medianas
1 pepino, en dados medianos
1 calabacín, en tiras con pelador
1 aguacate, en láminas (+ 1 para opción AIP y paleo estricto)
60 grs berros
¼ manojo de perejil, picado
Semillas de tu elección (omite para AIP)
Instrucciones
Para la salsa de yogur
1
Mezcla todos los ingredientes y remueve hasta integrar. Prueba el punto de sal.
Para el tempeh y la ensalada
2
Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.
3
Salpimenta el tempeh y cocina durante 3 minutos por cada lado.
4
Mezcla y aliña el resto de ingredientes con el dip de orégano.
5
Coloca el tempeh sobre la ensalada, decora con las semillas y sirve.
Galería
Ingredientes
Para la salsa de yogur
¾ cup yogur (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
2 tbsp pepinillos, picados
1 tbsp alcaparras
½ tbsp aceite de oliva
½ tbsp orégano seco
⅛ tbsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
⅛ tsp sal
Para el tempeh y la ensalada
250 grs tempeh de guisantes, en tiras medianas (omite para AIP y paleo estricto)
1 tbsp aceite de oliva
1 cebolleta, en aros (aprovecha la parte verde del tallo)
1 kiwi, en rodajas medianas
1 pepino, en dados medianos
1 calabacín, en tiras con pelador
1 aguacate, en láminas (+ 1 para opción AIP y paleo estricto)
60 grs berros
¼ manojo de perejil, picado
Semillas de tu elección (omite para AIP)
Instrucciones
Para la salsa de yogur
1
Mezcla todos los ingredientes y remueve hasta integrar. Prueba el punto de sal.
Para el tempeh y la ensalada
2
Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.
3
Salpimenta el tempeh y cocina durante 3 minutos por cada lado.
4
Mezcla y aliña el resto de ingredientes con el dip de orégano.
5
Coloca el tempeh sobre la ensalada, decora con las semillas y sirve.
