receta

Fusilli con Pesto de Berros

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total35 mins

Ingredientes

Para el pesto
 1 diente de ajo, pelado
 20 grs berros
 2 tsp frutos secos de tu elección (omite para AIP)
 2 tsp parmesano, rallado (opcional) (sustituye por levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 ¼ cup aceite de oliva
 ¼ tsp sal
Para la pasta
 160 grs fusilli sin gluten (omite para AIP y paleo estricto)
 2 calabacines, espiralizados (opción para AIP y paleo estricto)
Para los tomates
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 2 cups tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)

Instrucciones

Para el pesto
1

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una salsa homogénea. Prueba el punto de sal.

2

Si no tienes berros a mano, puedes sustituir por rúcula o albahaca. Puedes preparar más cantidad para que te sea más fácil de elaborar y guardar en pequeñas porciones congelado.

Para la pasta
3

Pon una olla a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.

4

Cuando rompa a hervir, añade la pasta y cuece el tiempo que indique el envase.

5

Escurre y enfría con agua bajo el grifo. Añade 1 tsp aceite de oliva y mezcla hasta integrar.

Para los tomates
6

Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

7

Añade los tomates + ¼ tsp sal y saltea durante 5 minutos. Si lo prefieres, puedes prepararlos asados cocinando en el horno a 180 ºC durante 20 minutos.

Galería

Ingredientes

Para el pesto
 1 diente de ajo, pelado
 20 grs berros
 2 tsp frutos secos de tu elección (omite para AIP)
 2 tsp parmesano, rallado (opcional) (sustituye por levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 ¼ cup aceite de oliva
 ¼ tsp sal
Para la pasta
 160 grs fusilli sin gluten (omite para AIP y paleo estricto)
 2 calabacines, espiralizados (opción para AIP y paleo estricto)
Para los tomates
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 2 cups tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)

Instrucciones

Para el pesto
1

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una salsa homogénea. Prueba el punto de sal.

2

Si no tienes berros a mano, puedes sustituir por rúcula o albahaca. Puedes preparar más cantidad para que te sea más fácil de elaborar y guardar en pequeñas porciones congelado.

Para la pasta
3

Pon una olla a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.

4

Cuando rompa a hervir, añade la pasta y cuece el tiempo que indique el envase.

5

Escurre y enfría con agua bajo el grifo. Añade 1 tsp aceite de oliva y mezcla hasta integrar.

Para los tomates
6

Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

7

Añade los tomates + ¼ tsp sal y saltea durante 5 minutos. Si lo prefieres, puedes prepararlos asados cocinando en el horno a 180 ºC durante 20 minutos.

Fusilli con Pesto de Berros
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