receta

Garbanzos Chana Masala

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total45 mins

Ingredientes

Para la calabaza
 ¼ calabaza, en dados medianos
 1 tbsp aceite de oliva
 ⅛ tsp ajo en polvo
 ¼ tsp hierbas provenzales
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para el chana masala
 3 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva para AIP y sin lácteos)
 1 diente de ajo, picado
 ½ cebolla roja, picada
 ½ tsp jengibre fresco, rallado
 ½ tsp curry (omite para AIP)
 ¼ tsp comino (omite para AIP)
 ¼ tsp cúrcuma (+ ½ tsp para AIP)
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 ⅛ tsp clavo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (omite para AIP)
 2 ½ cups garbanzos cocidos (puedes comprarlos en conserva de cristal) (sustituye por 2 zanahorias picadas para AIP o 2 cups de guisantes para paleo estricto)
 4 tomates, rallados (sustituye por ½ cup salsa de nomate para AIP)
 ½ manojo de cilantro, picado
 ½ lima, zumo
 Semillas de tu elección (omite para AIP)
 6 piparras encurtidas, en aros (opcional) (sustituye por ¼ cup pepinillos picados para AIP)

Instrucciones

Para la calabaza
1

Mezcla en una bandeja de horno todos los ingredientes + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

2

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que la calabaza se dore un poco.

Para el chana masala
3

Pon una cazuela a fuego medio con el ghee.

4

Añade el ajo + la cebolla + el jengibre + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que estén pochados.

5

Añade las especias (excepto la mitad del cilantro) y cocina durante 1 minuto removiendo constantemente.

6

Añade los garbanzos + el tomate + ¼ tsp sal y rehoga hasta que pierda su agua.

7

Añade 1 cup de agua + ¼ tsp sal + el resto de ingredientes + la calabaza. Cocina durante 5 minutos más removiendo de vez en cuando. Prueba el punto de sal.

8

Decora con las semillas + el cilantro + las piparras y sirve.

Galería

Ingredientes

Para la calabaza
 ¼ calabaza, en dados medianos
 1 tbsp aceite de oliva
 ⅛ tsp ajo en polvo
 ¼ tsp hierbas provenzales
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para el chana masala
 3 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva para AIP y sin lácteos)
 1 diente de ajo, picado
 ½ cebolla roja, picada
 ½ tsp jengibre fresco, rallado
 ½ tsp curry (omite para AIP)
 ¼ tsp comino (omite para AIP)
 ¼ tsp cúrcuma (+ ½ tsp para AIP)
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 ⅛ tsp clavo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (omite para AIP)
 2 ½ cups garbanzos cocidos (puedes comprarlos en conserva de cristal) (sustituye por 2 zanahorias picadas para AIP o 2 cups de guisantes para paleo estricto)
 4 tomates, rallados (sustituye por ½ cup salsa de nomate para AIP)
 ½ manojo de cilantro, picado
 ½ lima, zumo
 Semillas de tu elección (omite para AIP)
 6 piparras encurtidas, en aros (opcional) (sustituye por ¼ cup pepinillos picados para AIP)

Instrucciones

Para la calabaza
1

Mezcla en una bandeja de horno todos los ingredientes + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

2

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que la calabaza se dore un poco.

Para el chana masala
3

Pon una cazuela a fuego medio con el ghee.

4

Añade el ajo + la cebolla + el jengibre + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que estén pochados.

5

Añade las especias (excepto la mitad del cilantro) y cocina durante 1 minuto removiendo constantemente.

6

Añade los garbanzos + el tomate + ¼ tsp sal y rehoga hasta que pierda su agua.

7

Añade 1 cup de agua + ¼ tsp sal + el resto de ingredientes + la calabaza. Cocina durante 5 minutos más removiendo de vez en cuando. Prueba el punto de sal.

8

Decora con las semillas + el cilantro + las piparras y sirve.

Garbanzos Chana Masala
IngredientesInstrucciones