receta
Huevos escoceses con cerdo y judías verdes
Ingredientes
Instrucciones
Omite este paso si haces AIP. Pon un cazo a fuego medio con abundante agua + ½ tsp sal. Cuando rompa a hervir, añade 2 huevos y cuece durante 6-7 minutos. Retira y enfría con agua rápidamente. Pela con cuidado de no romper la yema.
Mezcla en un bol la carne + las especias + ½ tsp sal y amasa con las manos hasta integrar.
Forma dos bolas con la carne y dales forma de cuenco. Pon el huevo (sustituye por aguacate en dados si haces AIP) en el centro y cierra con el resto de la carne hasta que quede bien forrado. Procura que la capa sea uniforme y finita.
Bate el otro huevo en un bol (sustituye por leche de coco para AIP). Reboza la bola pasando primero por el huevo y luego por la harina.
Pon un cazo a fuego alto con el aceite de oliva (cuanto más pequeño sea el cazo mejor, el aceite debe cubrir la mitad del huevo como mínimo).
Añade los huevos y fríe durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que se doren un poco.
Calienta el horno a 180 ºC.
Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el tamari y el ajo) (si haces AIP, espolvorea la levadura cuando las saques del horno) + ¼ tsp sal y coloca en una bandeja de horno sin amontonar.
Hornea a media altura durante 15-18 minutos o hasta que se doren un poco. Retira una del horno y deja enfriar para comprobar si están crujientes, si no es así, baja la temperatura y hornea un poco más.
Mezcla en un cuenco el tamari con el ajo.
Sirve los huevos y acompaña con los chips + la salsa.
Galería
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Omite este paso si haces AIP. Pon un cazo a fuego medio con abundante agua + ½ tsp sal. Cuando rompa a hervir, añade 2 huevos y cuece durante 6-7 minutos. Retira y enfría con agua rápidamente. Pela con cuidado de no romper la yema.
Mezcla en un bol la carne + las especias + ½ tsp sal y amasa con las manos hasta integrar.
Forma dos bolas con la carne y dales forma de cuenco. Pon el huevo (sustituye por aguacate en dados si haces AIP) en el centro y cierra con el resto de la carne hasta que quede bien forrado. Procura que la capa sea uniforme y finita.
Bate el otro huevo en un bol (sustituye por leche de coco para AIP). Reboza la bola pasando primero por el huevo y luego por la harina.
Pon un cazo a fuego alto con el aceite de oliva (cuanto más pequeño sea el cazo mejor, el aceite debe cubrir la mitad del huevo como mínimo).
Añade los huevos y fríe durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que se doren un poco.
Calienta el horno a 180 ºC.
Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el tamari y el ajo) (si haces AIP, espolvorea la levadura cuando las saques del horno) + ¼ tsp sal y coloca en una bandeja de horno sin amontonar.
Hornea a media altura durante 15-18 minutos o hasta que se doren un poco. Retira una del horno y deja enfriar para comprobar si están crujientes, si no es así, baja la temperatura y hornea un poco más.
Mezcla en un cuenco el tamari con el ajo.
Sirve los huevos y acompaña con los chips + la salsa.
