receta

Huevos a la Florentina con Jamón

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr 5 mins

Ingredientes

Para la bechamel
 2 tsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva para AIP y sin lácteos)
 2 tsp harina de yuca
 1 cup leche de coco
 ⅛ tsp nuez moscada (sustituye por jengibre en polvo para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para las verduras
 250 grs judías verdes planas, en juliana fina o en tiras con un pelador (sustituye por espinacas picadas para AIP)
 1 tbsp aceite de oliva (+ 1 Tbsp para opción AIP)
 300 grs espinacas, picadas
 100 grs jamón serrano (en lonchas gruesas), picado
Para los huevos (omite para AIP)
 2 huevos
 2 tbsp parmesano, rallado (opcional)
Para el pollo (opción para AIP)
 1 tbsp aceite de oliva
 300 grs pechuga de pollo, en dados medianos
 2 tbsp levadura nutricional

Instrucciones

Para la bechamel
1

Pon una cazuela a fuego medio con la mantequilla.

2

Cuando esté caliente añade la harina y remueve constantemente con una varilla durante 2 minutos hasta que se dore un poco.

3

Añade la leche de coco poco a poco sin dejar de remover hasta que la salsa espese.

4

Añade el resto de ingredientes + ¼ tsp sal y remueve. Cuece durante 2 minutos más. Prueba el punto de sal.

Para las verduras
5

Omite este paso si haces AIP. Pon una olla a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal. Cuando rompa a hervir, añade las judías y cuece durante 3-5 minutos o hasta que pierdan la rigidez pero estén al dente. Escurre sobre un colador.

6

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva (2 Tbsp para opción AIP).

7

Añade el jamón y cocina durante 3 minutos.

8

Añade las espinacas y rehoga 5 minutos más. Mezcla con las judías.

9

Coloca las verduras en una fuente apta para horno y cubre con la bechamel.

Para los huevos (omite para AIP)
10

Calienta el horno a 200 ºC.

11

Casca los huevos sobre la bechamel y espolvorea el parmesano.

12

Hornea en la parte alta durante 8-10 minutos o hasta que los huevos estén cuajados y sirve.

Para el pollo (opción para AIP)
13

Calienta el horno a 200 ºC.

14

Hornea en la parte alta del horno la base de bechamel durante 6-8 minutos.

15

Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

16

Salpimenta el pollo y saltea durante 5 minutos o hasta que se dore un poco.

17

Sirve el pollo sobre la bechamel y espolvorea la levadura.

Galería

Ingredientes

Para la bechamel
 2 tsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva para AIP y sin lácteos)
 2 tsp harina de yuca
 1 cup leche de coco
 ⅛ tsp nuez moscada (sustituye por jengibre en polvo para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para las verduras
 250 grs judías verdes planas, en juliana fina o en tiras con un pelador (sustituye por espinacas picadas para AIP)
 1 tbsp aceite de oliva (+ 1 Tbsp para opción AIP)
 300 grs espinacas, picadas
 100 grs jamón serrano (en lonchas gruesas), picado
Para los huevos (omite para AIP)
 2 huevos
 2 tbsp parmesano, rallado (opcional)
Para el pollo (opción para AIP)
 1 tbsp aceite de oliva
 300 grs pechuga de pollo, en dados medianos
 2 tbsp levadura nutricional

Instrucciones

Para la bechamel
1

Pon una cazuela a fuego medio con la mantequilla.

2

Cuando esté caliente añade la harina y remueve constantemente con una varilla durante 2 minutos hasta que se dore un poco.

3

Añade la leche de coco poco a poco sin dejar de remover hasta que la salsa espese.

4

Añade el resto de ingredientes + ¼ tsp sal y remueve. Cuece durante 2 minutos más. Prueba el punto de sal.

Para las verduras
5

Omite este paso si haces AIP. Pon una olla a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal. Cuando rompa a hervir, añade las judías y cuece durante 3-5 minutos o hasta que pierdan la rigidez pero estén al dente. Escurre sobre un colador.

6

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva (2 Tbsp para opción AIP).

7

Añade el jamón y cocina durante 3 minutos.

8

Añade las espinacas y rehoga 5 minutos más. Mezcla con las judías.

9

Coloca las verduras en una fuente apta para horno y cubre con la bechamel.

Para los huevos (omite para AIP)
10

Calienta el horno a 200 ºC.

11

Casca los huevos sobre la bechamel y espolvorea el parmesano.

12

Hornea en la parte alta durante 8-10 minutos o hasta que los huevos estén cuajados y sirve.

Para el pollo (opción para AIP)
13

Calienta el horno a 200 ºC.

14

Hornea en la parte alta del horno la base de bechamel durante 6-8 minutos.

15

Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

16

Salpimenta el pollo y saltea durante 5 minutos o hasta que se dore un poco.

17

Sirve el pollo sobre la bechamel y espolvorea la levadura.

Huevos a la Florentina con Jamón
IngredientesInstrucciones