receta

Huevos Revueltos con Verduras Salteadas y Espinaca

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total40 mins

Ingredientes

Para las verduras salteadas
 ¼ cup aceite de oliva
 1 lombarda, en juliana
 ½ tsp pimienta (sustituye por clavo molido para AIP)
 2 dientes de ajo, picados
 2 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 3 zanahorias, ralladas
 ¼ tsp jengibre en polvo
 300 grs champiñón, en láminas (puedes comprarlo ya en láminas)
 120 grs espinaca baby
Para los huevos revueltos
 3 tbsp aceite de oliva
 6 huevos (sustituye por 2 aguacates en láminas para AIP)
 2 tbsp parmesano, rallado (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP)

Instrucciones

Para las verduras salteadas
1

Pon una sartén grande a fuego medio-alto. Tendrás que saltear las verduras en varias tandas. Añade 2 Tbsp aceite de oliva + la lombarda + 1 diente de ajo + ⅛ tsp pimienta + ¼ tsp sal y saltea unos 8 minutos, hasta que la lombarda esté cocinada sin ablandarse demasiado. Retira.

2

En la misma sartén, añade 2 Tbsp aceite de oliva + la zanahoria + 1 diente de ajo + ⅛ tsp pimienta + ¼ tsp sal y saltea unos 5 minutos. Añade el tamari + el jengibre y saltea 1 minuto más, debe quedar casi al dente. Retira.

3

En la misma sartén, añade 2 Tbsp aceite de oliva + el champiñón + ⅛ tsp pimienta + ¼ tsp sal. Es importante que no amontones los champiñones, hazlo en varias veces. Saltea unos 5 minutos, hasta que el champiñón dore un poco. Retira y mezcla con la lombarda y la zanahoria. Prueba el punto de sal.

Para los huevos revueltos (omite para AIP)
4

Enjuaga la sartén y pon a fuego medio alto. Añade el aceite de oliva + los huevos + ¼ tsp sal y mezcla sin dejar de remover hasta que hayan cuajado, unos 3 minutos.

5

Sirve los huevos con el salteado y espolvorea el parmesano. Disfruta.

Opción para AIP
6

Sirve el aguacate con el salteado. Espolvorea la levadura nutricional. Disfruta.

Galería

Ingredientes

Para las verduras salteadas
 ¼ cup aceite de oliva
 1 lombarda, en juliana
 ½ tsp pimienta (sustituye por clavo molido para AIP)
 2 dientes de ajo, picados
 2 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 3 zanahorias, ralladas
 ¼ tsp jengibre en polvo
 300 grs champiñón, en láminas (puedes comprarlo ya en láminas)
 120 grs espinaca baby
Para los huevos revueltos
 3 tbsp aceite de oliva
 6 huevos (sustituye por 2 aguacates en láminas para AIP)
 2 tbsp parmesano, rallado (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP)

Instrucciones

Para las verduras salteadas
1

Pon una sartén grande a fuego medio-alto. Tendrás que saltear las verduras en varias tandas. Añade 2 Tbsp aceite de oliva + la lombarda + 1 diente de ajo + ⅛ tsp pimienta + ¼ tsp sal y saltea unos 8 minutos, hasta que la lombarda esté cocinada sin ablandarse demasiado. Retira.

2

En la misma sartén, añade 2 Tbsp aceite de oliva + la zanahoria + 1 diente de ajo + ⅛ tsp pimienta + ¼ tsp sal y saltea unos 5 minutos. Añade el tamari + el jengibre y saltea 1 minuto más, debe quedar casi al dente. Retira.

3

En la misma sartén, añade 2 Tbsp aceite de oliva + el champiñón + ⅛ tsp pimienta + ¼ tsp sal. Es importante que no amontones los champiñones, hazlo en varias veces. Saltea unos 5 minutos, hasta que el champiñón dore un poco. Retira y mezcla con la lombarda y la zanahoria. Prueba el punto de sal.

Para los huevos revueltos (omite para AIP)
4

Enjuaga la sartén y pon a fuego medio alto. Añade el aceite de oliva + los huevos + ¼ tsp sal y mezcla sin dejar de remover hasta que hayan cuajado, unos 3 minutos.

5

Sirve los huevos con el salteado y espolvorea el parmesano. Disfruta.

Opción para AIP
6

Sirve el aguacate con el salteado. Espolvorea la levadura nutricional. Disfruta.

Huevos Revueltos con Verduras Salteadas y Espinaca
IngredientesInstrucciones