receta
Macarrones de Judías con Boloñesa de Cerdo
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el horno a 200 ºC.
Mezcla en una bandeja de horno todos los ingredientes de las verduras + ½ tsp sal y remueve hasta integrar.
Hornea a media altura (debajo del pollo) durante 30-35 minutos o hasta que estén blandas. Remueve a mitad de cocción.
Si quieres simplificar la receta, puedes saltear las verduras en vez de hornear.
Si ya tienes tu propia salsa de tomate casera, puedes utilizarla para esta receta. Si haces AIP, encontrarás la receta de la salsa de nomate en el apartado Salsas Básicas de la sección Recursos.
Pon una cazuela a fuego medio y añade 2 Tbsp aceite de oliva + el ghee.
Añade el ajo + la cebolla + el apio y cocina durante 8-10 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Añade el tomate + el resto de ingredientes y remueve. Pon la tapa sin cerrar del todo y cocina a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que el tomate pierda su agua. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue. Retira el laurel.
Retira el laurel. Prueba el punto de sal.
Tritura con la batidora de vaso, de mano o el procesador durante 2-3 minutos.
Pon una olla a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.
Cuando rompa a hervir añade las judías y cuece durante 15-20 minutos o hasta que estén blandas.
Escurre sobre un colador. Reserva.
Pon una sartén a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.
Sazona el lomo con ¼ tsp sal y saltea durante 4-5 minutos o hasta que se dore un poco.
Añade la salsa de tomate, remueve y cocina durante 2 minutos.
Mezcla las judías con la salsa boloñesa + las verduras asadas.
Espolvorea el parmesano y sirve. Si tienes tiempo, puedes gratinar los macarrones con el parmesano durante 5 minutos en el horno calentado a 220 ºC en función grill.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el horno a 200 ºC.
Mezcla en una bandeja de horno todos los ingredientes de las verduras + ½ tsp sal y remueve hasta integrar.
Hornea a media altura (debajo del pollo) durante 30-35 minutos o hasta que estén blandas. Remueve a mitad de cocción.
Si quieres simplificar la receta, puedes saltear las verduras en vez de hornear.
Si ya tienes tu propia salsa de tomate casera, puedes utilizarla para esta receta. Si haces AIP, encontrarás la receta de la salsa de nomate en el apartado Salsas Básicas de la sección Recursos.
Pon una cazuela a fuego medio y añade 2 Tbsp aceite de oliva + el ghee.
Añade el ajo + la cebolla + el apio y cocina durante 8-10 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Añade el tomate + el resto de ingredientes y remueve. Pon la tapa sin cerrar del todo y cocina a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que el tomate pierda su agua. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue. Retira el laurel.
Retira el laurel. Prueba el punto de sal.
Tritura con la batidora de vaso, de mano o el procesador durante 2-3 minutos.
Pon una olla a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.
Cuando rompa a hervir añade las judías y cuece durante 15-20 minutos o hasta que estén blandas.
Escurre sobre un colador. Reserva.
Pon una sartén a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.
Sazona el lomo con ¼ tsp sal y saltea durante 4-5 minutos o hasta que se dore un poco.
Añade la salsa de tomate, remueve y cocina durante 2 minutos.
Mezcla las judías con la salsa boloñesa + las verduras asadas.
Espolvorea el parmesano y sirve. Si tienes tiempo, puedes gratinar los macarrones con el parmesano durante 5 minutos en el horno calentado a 220 ºC en función grill.
