receta

Merluza con Pisto de Berenjena

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hrTiempo Total1 hr 20 mins

Ingredientes

Para la merluza con pisto
 3 tbsp aceite de oliva
 400 grs merluza (en lomos)
 1 diente de ajo, picado
 ½ cebolla picada
 ½ pimiento rojo, picado (sustituye por ½ calabacín en dados pequeños para AIP)
 ½ calabacín, en dados pequeños
 1 berenjena, en dados pequeños (sustituye por 2 zanahorias ralladas para AIP)
 3 tomates pera maduros, rallados (sustituye por ½ cup salsa de nomate para AIP)
 ¼ tsp pimentón (omite para AIP)
 ⅛ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para la ensalada
 ¼ cup aceitunas
 40 grs hojas verdes de tu elección
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección

Instrucciones

Para la merluza con pisto
1

Pon una cazuela grande a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.

2

Salpimenta la merluza y cocina durante 3-4 minutos por cada lado. Retira y reserva.

3

Enjuaga la cazuela y pon a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva.

4

Añade el ajo + la cebolla + el pimiento y rehoga durante 8 o 10 minutos hasta que las verduras estén blandas.

5

Añade la berenjena y rehoga 5 minutos más.

6

Añade el calabacín y rehoga 5 minutos.

7

Añade las especias + ½ tsp sal, cocina 1 minuto sin dejar de remover y añade el tomate. Pon a fuego bajo con la tapa y cocina durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.

8

Quita la tapa y sube un poco el fuego. Cocina hasta que pierda todo el agua de las verduras. Prueba el punto de sal.

Para la ensalada
9

Mezcla todos los ingredientes.

10

Sirve el pisto con la merluza y acompaña con la ensalada.

Galería

Ingredientes

Para la merluza con pisto
 3 tbsp aceite de oliva
 400 grs merluza (en lomos)
 1 diente de ajo, picado
 ½ cebolla picada
 ½ pimiento rojo, picado (sustituye por ½ calabacín en dados pequeños para AIP)
 ½ calabacín, en dados pequeños
 1 berenjena, en dados pequeños (sustituye por 2 zanahorias ralladas para AIP)
 3 tomates pera maduros, rallados (sustituye por ½ cup salsa de nomate para AIP)
 ¼ tsp pimentón (omite para AIP)
 ⅛ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para la ensalada
 ¼ cup aceitunas
 40 grs hojas verdes de tu elección
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección

Instrucciones

Para la merluza con pisto
1

Pon una cazuela grande a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.

2

Salpimenta la merluza y cocina durante 3-4 minutos por cada lado. Retira y reserva.

3

Enjuaga la cazuela y pon a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva.

4

Añade el ajo + la cebolla + el pimiento y rehoga durante 8 o 10 minutos hasta que las verduras estén blandas.

5

Añade la berenjena y rehoga 5 minutos más.

6

Añade el calabacín y rehoga 5 minutos.

7

Añade las especias + ½ tsp sal, cocina 1 minuto sin dejar de remover y añade el tomate. Pon a fuego bajo con la tapa y cocina durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.

8

Quita la tapa y sube un poco el fuego. Cocina hasta que pierda todo el agua de las verduras. Prueba el punto de sal.

Para la ensalada
9

Mezcla todos los ingredientes.

10

Sirve el pisto con la merluza y acompaña con la ensalada.

Merluza con Pisto de Berenjena
IngredientesInstrucciones