receta
Mousse de Melocotón con Granola
Ingredientes
Instrucciones
Añade a un cazo el agua, espolvorea la gelatina y deja reposar 5 minutos.
Mientras, tritura 3 melocotones con la batidora de mano o el procesador durante 1 minuto o hasta obtener un puré.
Pon el cazo a fuego bajo y mezcla, sin dejar de remover, hasta que la gelatina se funda. Separa del fuego y añade la miel, remueve hasta que se disuelva.
Mezcla en un bol el puré de melocotón + la mezcla del cazo y remueve con una varilla hasta integrar. Reserva.
Saca la lata de leche de coco del frío con cuidado de no agitar el contenido y retira la parte que ha quedado sólida a un bol, evitando al máximo el líquido. Con ayuda de una varilla manual o eléctrica, monta la nata hasta que forme picos duros.
Añade la nata al bol que tenías reservado y mezcla con movimientos envolventes de abajo a arriba, para que la nata no se baje.
Coloca los dados del melocotón restante en la base de los tarros y reparte la mousse.
Guarda en la nevera 6 horas como mínimo.
Calienta el horno a 150 ºC. Forra una bandeja con papel de horno.
Añade a un bol el plátano y tritura con un tenedor hasta obtener un puré. Añade el resto de ingredientes (excepto la menta) y mezcla con una espátula hasta integrar. Extiende la pasta sobre la bandeja a un grosor de 0,5 cm.
Hornea a media altura unos 40 minutos.
Retira, deja enfriar y rompe con los dedos hasta obtener pequeñas rocas.
Reparte la granola sobre la mousse. Decora con la menta y sirve.
Galería
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Añade a un cazo el agua, espolvorea la gelatina y deja reposar 5 minutos.
Mientras, tritura 3 melocotones con la batidora de mano o el procesador durante 1 minuto o hasta obtener un puré.
Pon el cazo a fuego bajo y mezcla, sin dejar de remover, hasta que la gelatina se funda. Separa del fuego y añade la miel, remueve hasta que se disuelva.
Mezcla en un bol el puré de melocotón + la mezcla del cazo y remueve con una varilla hasta integrar. Reserva.
Saca la lata de leche de coco del frío con cuidado de no agitar el contenido y retira la parte que ha quedado sólida a un bol, evitando al máximo el líquido. Con ayuda de una varilla manual o eléctrica, monta la nata hasta que forme picos duros.
Añade la nata al bol que tenías reservado y mezcla con movimientos envolventes de abajo a arriba, para que la nata no se baje.
Coloca los dados del melocotón restante en la base de los tarros y reparte la mousse.
Guarda en la nevera 6 horas como mínimo.
Calienta el horno a 150 ºC. Forra una bandeja con papel de horno.
Añade a un bol el plátano y tritura con un tenedor hasta obtener un puré. Añade el resto de ingredientes (excepto la menta) y mezcla con una espátula hasta integrar. Extiende la pasta sobre la bandeja a un grosor de 0,5 cm.
Hornea a media altura unos 40 minutos.
Retira, deja enfriar y rompe con los dedos hasta obtener pequeñas rocas.
Reparte la granola sobre la mousse. Decora con la menta y sirve.
