receta
Muffins de Espinaca con Queso y Jamón
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el horno a 180 ºC.
Prepara un molde para 8 muffins y engrasa con aceite de oliva o cubre con cápsulas de papel o silicona.
Separa las claras de las yemas de huevo y ponlas en un bol grande.
Mezcla en otro bol todos los ingredientes secos.
Mezcla en el vaso de la batidora o el procesador la mantequilla + las espinacas + las yemas + la leche + la miel + el vinagre y tritura durante 2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.
Con ayuda de una varilla manual o eléctrica monta las claras a punto de nieve.
Añade los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcla hasta que te quede una masa homogénea.
Añade el jamón + el queso y remueve hasta integrar.
Añade las claras de huevo y mezcla con movimientos envolventes de abajo a arriba.
Rellena los moldes hasta ⅔ de su capacidad y hornea a media altura durante 30 minutos. Comprueba que están bien cocidos si al pinchar con un cuchillo sale limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla. Desmolda cuando estén tibios.
Calienta el horno a 200 ºC.
Forra con papel de horno una bandeja y pinta con 2 Tbsp aceite de oliva. Introduce en el horno durante 5 minutos.
Mientras, tritura todos los ingredientes con la batidora de vaso, de mano o el procesador durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.
Añade la levadura + el jamón y remueve hasta integrar.
Saca la bandeja del horno y vierte la masa. Alisa con una espátula hasta que el grosor sea uniforme.
Hornea a media altura durante 20-30 minutos. Comprueba que está bien cocido si al pinchar con un cuchillo sale limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla.
Corta en cuadrados de 8 x 8 cm o similar.
Mezcla en un vaso el agua + el almidón y remueve con una varilla hasta que se disuelva.
Pon un cazo a fuego medio y añade todos los ingredientes. Cocina durante 4-5 minutos o hasta que la salsa espese. Remueve de vez en cuando. Deja templar.
Sirve los muffins y acompaña con la salsa.
Galería
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Instrucciones
Calienta el horno a 180 ºC.
Prepara un molde para 8 muffins y engrasa con aceite de oliva o cubre con cápsulas de papel o silicona.
Separa las claras de las yemas de huevo y ponlas en un bol grande.
Mezcla en otro bol todos los ingredientes secos.
Mezcla en el vaso de la batidora o el procesador la mantequilla + las espinacas + las yemas + la leche + la miel + el vinagre y tritura durante 2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.
Con ayuda de una varilla manual o eléctrica monta las claras a punto de nieve.
Añade los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcla hasta que te quede una masa homogénea.
Añade el jamón + el queso y remueve hasta integrar.
Añade las claras de huevo y mezcla con movimientos envolventes de abajo a arriba.
Rellena los moldes hasta ⅔ de su capacidad y hornea a media altura durante 30 minutos. Comprueba que están bien cocidos si al pinchar con un cuchillo sale limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla. Desmolda cuando estén tibios.
Calienta el horno a 200 ºC.
Forra con papel de horno una bandeja y pinta con 2 Tbsp aceite de oliva. Introduce en el horno durante 5 minutos.
Mientras, tritura todos los ingredientes con la batidora de vaso, de mano o el procesador durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.
Añade la levadura + el jamón y remueve hasta integrar.
Saca la bandeja del horno y vierte la masa. Alisa con una espátula hasta que el grosor sea uniforme.
Hornea a media altura durante 20-30 minutos. Comprueba que está bien cocido si al pinchar con un cuchillo sale limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla.
Corta en cuadrados de 8 x 8 cm o similar.
Mezcla en un vaso el agua + el almidón y remueve con una varilla hasta que se disuelva.
Pon un cazo a fuego medio y añade todos los ingredientes. Cocina durante 4-5 minutos o hasta que la salsa espese. Remueve de vez en cuando. Deja templar.
Sirve los muffins y acompaña con la salsa.
