receta

Nachos de Yuca con Guacamango

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total45 mins

Ingredientes

Para los nachos
 1 cup harina de yuca
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅓ tsp sal
 ⅓ cup leche de coco
 2 tbsp agua
 2 tbsp aceite de oliva
Para el guacamango
 2 aguacates maduros, en dados medianos (reserva los huesos)
 ¼ limón, zumo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 1 mango, en dados pequeños
 1 tomate, en dados pequeños
 4 piparras encurtidas, en aros (omite para AIP)
 ½ cebolla roja, picada
 ¼ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para los nachos
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en un bol todos los ingredientes desde la harina hasta la sal y remueve hasta integrar.

3

Añade la leche + el agua + el aceite y mezcla. Amasa con las manos hasta que te quede una pasta lisa que puedas trabajar con las manos. Si notas que se queda pegada a los dedos, añade harina poco a poco. Si está demasiado seca, añade un poco de agua.

4

Estira la masa entre dos papeles de horno pintados con aceite. Corta con un cuchillo o cortapizzas en triángulos y retira el papel superior.

5

Hornea a media altura durante 15 min o hasta que se doren un poco y endurezcan. Enfría sobre una rejilla.

Para el guacamango
6

Tritura el aguacate en un bol con un tenedor hasta que te quede un puré.

7

Añade el limón + la pimienta + ¼ tsp sal.

8

Añade el mango + el tomate y remueve con cuidado. Prueba el punto de sal.

9

Sirve la cebolla + las piparras sobre el guacamango y decora con el cilantro. Acompaña con los nachos.

Galería

Ingredientes

Para los nachos
 1 cup harina de yuca
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅓ tsp sal
 ⅓ cup leche de coco
 2 tbsp agua
 2 tbsp aceite de oliva
Para el guacamango
 2 aguacates maduros, en dados medianos (reserva los huesos)
 ¼ limón, zumo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 1 mango, en dados pequeños
 1 tomate, en dados pequeños
 4 piparras encurtidas, en aros (omite para AIP)
 ½ cebolla roja, picada
 ¼ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para los nachos
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en un bol todos los ingredientes desde la harina hasta la sal y remueve hasta integrar.

3

Añade la leche + el agua + el aceite y mezcla. Amasa con las manos hasta que te quede una pasta lisa que puedas trabajar con las manos. Si notas que se queda pegada a los dedos, añade harina poco a poco. Si está demasiado seca, añade un poco de agua.

4

Estira la masa entre dos papeles de horno pintados con aceite. Corta con un cuchillo o cortapizzas en triángulos y retira el papel superior.

5

Hornea a media altura durante 15 min o hasta que se doren un poco y endurezcan. Enfría sobre una rejilla.

Para el guacamango
6

Tritura el aguacate en un bol con un tenedor hasta que te quede un puré.

7

Añade el limón + la pimienta + ¼ tsp sal.

8

Añade el mango + el tomate y remueve con cuidado. Prueba el punto de sal.

9

Sirve la cebolla + las piparras sobre el guacamango y decora con el cilantro. Acompaña con los nachos.

Nachos de Yuca con Guacamango
IngredientesInstrucciones