receta
Osobuco en Salsa con Verduras
Ingredientes
Instrucciones
Pon una cazuela a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.
Sazona y enharina la carne. Cocina la durante 3 minutos por cada lado o hasta que se dore un poco. Retira y reserva.
Añade 1 Tbsp aceite de oliva + todas las verduras desde el ajo hasta la zanahoria + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos. Remueve de vez en cuando.
Añade las setas + las especias y cocina removiendo durante 1 minuto.
Añade el vino y deja evaporar el alcohol durante 3 minutos.
Añade el tomate y cocina hasta que pierda su agua.
Añade la carne y cubre con agua + ¼ tsp sal. Cuando recupere el hervor pon a fuego bajo con la tapa y cuece durante unas 2 horas.
Cuando queden 5 minutos, añade los guisantes. Comprueba la cocción de la carne, debe separarse del hueso fácilmente y estar muy tierna. Prueba el punto de sal.
Decora con las semillas + el cebollino y sirve.
Pon una cazuela a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.
Sazona y enharina la carne. Cocina la durante 3 minutos por cada lado o hasta que se dore un poco. Retira y reserva.
Añade a la slow cooker 1 Tbsp aceite de oliva + todos los ingredientes en este orden: la carne + las verduras + las especias + ½ tsp sal + el vino y cubre con agua hasta ⅔ de la altura de los ingredientes.
Pon la tapa y cocina 6 horas en baja. Comprueba la cocción de la carne, debe separarse del hueso fácilmente y estar muy tierna. Prueba el punto de sal.
Si quieres una salsa más densa, puedes pasarla a un cazo (sin la carne) y reducir a fuego medio.
Decora con las semillas + el cebollino y sirve.
Enciende la Instant Pot y pulsa el botón “Sauté” y añade 2 Tbsp aceite de oliva.
Sazona y enharina la carne. Cocina la durante 3 minutos por cada lado o hasta que se dore un poco. Retira y reserva.
Añade 1 Tbsp aceite de oliva + todas las verduras desde el ajo hasta la zanahoria + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos. Remueve de vez en cuando.
Añade las setas + las especias y cocina removiendo durante 1 minuto.
Añade el vino y deja evaporar el alcohol durante 3 minutos.
Añade el tomate y cocina hasta que pierda su agua.
Añade la carne + ¼ tsp sal y cubre con agua hasta ⅔ de la altura de los ingredientes.
Pulsa el botón “Keep Warm/Cancel”, coloca la tapa y gira la válvula de presión a la posición “Sealing”. Pulsa el botón “Manual” o “Pressure Cook” y programa 30 minutos.
Cuando haya completado el ciclo, gira la válvula a “Venting” y abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad. Comprueba la cocción de la carne, debe separarse del hueso fácilmente y estar muy tierna. Prueba el punto de sal.
Si quieres una salsa más densa, retira la carne de la olla y pon en función “Sauté” hasta que reduzca.
Decora con las semillas + el cebollino y sirve.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Pon una cazuela a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.
Sazona y enharina la carne. Cocina la durante 3 minutos por cada lado o hasta que se dore un poco. Retira y reserva.
Añade 1 Tbsp aceite de oliva + todas las verduras desde el ajo hasta la zanahoria + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos. Remueve de vez en cuando.
Añade las setas + las especias y cocina removiendo durante 1 minuto.
Añade el vino y deja evaporar el alcohol durante 3 minutos.
Añade el tomate y cocina hasta que pierda su agua.
Añade la carne y cubre con agua + ¼ tsp sal. Cuando recupere el hervor pon a fuego bajo con la tapa y cuece durante unas 2 horas.
Cuando queden 5 minutos, añade los guisantes. Comprueba la cocción de la carne, debe separarse del hueso fácilmente y estar muy tierna. Prueba el punto de sal.
Decora con las semillas + el cebollino y sirve.
Pon una cazuela a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.
Sazona y enharina la carne. Cocina la durante 3 minutos por cada lado o hasta que se dore un poco. Retira y reserva.
Añade a la slow cooker 1 Tbsp aceite de oliva + todos los ingredientes en este orden: la carne + las verduras + las especias + ½ tsp sal + el vino y cubre con agua hasta ⅔ de la altura de los ingredientes.
Pon la tapa y cocina 6 horas en baja. Comprueba la cocción de la carne, debe separarse del hueso fácilmente y estar muy tierna. Prueba el punto de sal.
Si quieres una salsa más densa, puedes pasarla a un cazo (sin la carne) y reducir a fuego medio.
Decora con las semillas + el cebollino y sirve.
Enciende la Instant Pot y pulsa el botón “Sauté” y añade 2 Tbsp aceite de oliva.
Sazona y enharina la carne. Cocina la durante 3 minutos por cada lado o hasta que se dore un poco. Retira y reserva.
Añade 1 Tbsp aceite de oliva + todas las verduras desde el ajo hasta la zanahoria + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos. Remueve de vez en cuando.
Añade las setas + las especias y cocina removiendo durante 1 minuto.
Añade el vino y deja evaporar el alcohol durante 3 minutos.
Añade el tomate y cocina hasta que pierda su agua.
Añade la carne + ¼ tsp sal y cubre con agua hasta ⅔ de la altura de los ingredientes.
Pulsa el botón “Keep Warm/Cancel”, coloca la tapa y gira la válvula de presión a la posición “Sealing”. Pulsa el botón “Manual” o “Pressure Cook” y programa 30 minutos.
Cuando haya completado el ciclo, gira la válvula a “Venting” y abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad. Comprueba la cocción de la carne, debe separarse del hueso fácilmente y estar muy tierna. Prueba el punto de sal.
Si quieres una salsa más densa, retira la carne de la olla y pon en función “Sauté” hasta que reduzca.
Decora con las semillas + el cebollino y sirve.
