receta

Pad Thai de Ternera con Gambas

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total40 mins

Ingredientes

Para la ternera con gambas
 2 tbsp aceite de oliva
 600 grs ternera en filetes, en tiras de 2 cm
 16 gambas, peladas
 ⅔ tbsp miel
 2 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp ajo en polvo
Para las verduras salteadas
 ¼ cup aceite de oliva
 2 calabacines, espiralizados
 2 cebollas rojas, en juliana
 250 grs champiñones, en láminas
 ⅔ manojo de espárragos verdes, en trozos de 2 cm
 2 ½ zanahorias, ralladas
 60 grs espinaca baby
 ¼ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para la ternera con gambas
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes y remueve hasta integrar.

2

Pon una sartén a fuego alto con 2 Tbsp aceite de oliva.

3

Añade la ternera + las gambas y saltea durante 4-5 minutos o hasta que se doren un poco.

4

Cocina en varias tandas sin amontonar.

5

Retira y reserva.

Para las verduras salteadas
6

Pon la misma sartén a fuego alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

7

Añade las verduras + ¼ tsp sal y saltea durante 4-5 minutos o hasta que se doren un poco y pierdan su agua.

8

Tendrás que saltear las verduras en varias tandas al ser una gran cantidad, añadiendo el aceite y sal indicado en cada una de ellas.

9

Mezcla con la ternera y las gambas. Prueba el punto de sal.

10

Decora con el cilantro y sirve.

Galería

Ingredientes

Para la ternera con gambas
 2 tbsp aceite de oliva
 600 grs ternera en filetes, en tiras de 2 cm
 16 gambas, peladas
 ⅔ tbsp miel
 2 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp ajo en polvo
Para las verduras salteadas
 ¼ cup aceite de oliva
 2 calabacines, espiralizados
 2 cebollas rojas, en juliana
 250 grs champiñones, en láminas
 ⅔ manojo de espárragos verdes, en trozos de 2 cm
 2 ½ zanahorias, ralladas
 60 grs espinaca baby
 ¼ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para la ternera con gambas
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes y remueve hasta integrar.

2

Pon una sartén a fuego alto con 2 Tbsp aceite de oliva.

3

Añade la ternera + las gambas y saltea durante 4-5 minutos o hasta que se doren un poco.

4

Cocina en varias tandas sin amontonar.

5

Retira y reserva.

Para las verduras salteadas
6

Pon la misma sartén a fuego alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

7

Añade las verduras + ¼ tsp sal y saltea durante 4-5 minutos o hasta que se doren un poco y pierdan su agua.

8

Tendrás que saltear las verduras en varias tandas al ser una gran cantidad, añadiendo el aceite y sal indicado en cada una de ellas.

9

Mezcla con la ternera y las gambas. Prueba el punto de sal.

10

Decora con el cilantro y sirve.

Pad Thai de Ternera con Gambas
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