receta
Pastel de Calabaza y Naranja con Nueces
Ingredientes
Instrucciones
Si has comprado la manteca de coco omite este paso. Tritura el coco rallado en el vaso de la batidora o el procesador durante 4-5 minutos o hasta que te quede una mezcla sin grumos y cremosa. Tendrás que bajar los restos de coco de las paredes del procesador al menos un par de veces, para evitar que te queden grumos. Retira y reserva.
Si notas que al terminar de triturar la mezcla está muy seca, añade 1 Tbsp aceite de coco y tritura 1 minuto más para hacerla más fluida.
Forra con papel de horno un molde cuadrado de 20x20 cm o similar.
Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.
Añade la calabaza y cuece durante 15 minutos o hasta que esté blanda. Escurre sobre un colador.
Tritura a potencia baja en el vaso de la batidora o el procesador la calabaza cocida + el resto de ingredientes (desde el zumo hasta la sal) durante 1-2 minutos o hasta que se integren.
Enjuaga la cazuela y pon a fuego medio-bajo. Añade la manteca de coco.
Cuando esté derretida añade la calabaza + las especias trituradas y mezcla. Cocina durante 4-5 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla esté caliente y sea homogénea.
Vierte en el molde y espolvorea las nueces sobre el pastel.
Guarda en la nevera durante 3-4 horas hasta que enfríe y cuaje.
Corta en porciones y decora con los chips de coco. Sirve frío.
Galería
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Si has comprado la manteca de coco omite este paso. Tritura el coco rallado en el vaso de la batidora o el procesador durante 4-5 minutos o hasta que te quede una mezcla sin grumos y cremosa. Tendrás que bajar los restos de coco de las paredes del procesador al menos un par de veces, para evitar que te queden grumos. Retira y reserva.
Si notas que al terminar de triturar la mezcla está muy seca, añade 1 Tbsp aceite de coco y tritura 1 minuto más para hacerla más fluida.
Forra con papel de horno un molde cuadrado de 20x20 cm o similar.
Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.
Añade la calabaza y cuece durante 15 minutos o hasta que esté blanda. Escurre sobre un colador.
Tritura a potencia baja en el vaso de la batidora o el procesador la calabaza cocida + el resto de ingredientes (desde el zumo hasta la sal) durante 1-2 minutos o hasta que se integren.
Enjuaga la cazuela y pon a fuego medio-bajo. Añade la manteca de coco.
Cuando esté derretida añade la calabaza + las especias trituradas y mezcla. Cocina durante 4-5 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla esté caliente y sea homogénea.
Vierte en el molde y espolvorea las nueces sobre el pastel.
Guarda en la nevera durante 3-4 horas hasta que enfríe y cuaje.
Corta en porciones y decora con los chips de coco. Sirve frío.
