receta

Pizza de Lentejas y Berenjena

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total55 mins

Ingredientes

Para la base
 1 cup harina de lentejas o ½ cup lentejas rojas secas (sustituye por 1 ½ cup harina de yuca para AIP y paleo estricto)
 2 tsp orégano seco
 ½ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ½ tsp sal
 ½ cup agua
 3 tbsp aceite de oliva
Para el relleno
 ½ cup salsa de tomate (sustituye por salsa de nomate para AIP)
 1 cebolla roja, en aros
 1 berenjena, en rodajas finas (sustituye por 1 calabacín para AIP)
 2 tbsp alcaparras
 150 grs queso gorgonzola, desmenuzado (opcional) (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 40 grs berros
 1 tbsp aceite de oliva
 ½ tsp vinagre de tu elección

Instrucciones

Para la base
1

Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel de horno.

2

Si vas a usar lentejas enteras, tritura en el procesador a máxima potencia durante 1-2 minutos hasta que te quede un polvo fino.

3

Mezcla en un bol todos los ingredientes secos + la harina de lentejas y remueve hasta integrar.

4

Añade el resto de ingredientes y amasa con las manos hasta que te quede una pasta homogénea. Si se te pega a las manos, añade un poco más de harina. Si por el contrario está muy seca, añade un poquito más de agua. Deja reposar durante 5 minutos.

5

Extiende entre dos papeles de horno con un rodillo a un grosor de 0,3 cm o similar.

6

Hornea a media altura durante 10 minutos o hasta que endurezca un poco.

Para el relleno
7

Retira la base del horno y añade los ingredientes del relleno desde la salsa de tomate hasta el queso (si haces AIP, añade la levadura cuando la saques del horno).

8

Hornea a media altura durante 10-15 minutos o hasta que las verduras se doren un poco.

9

Aliña los berros, coloca sobre la pizza y sirve.

Galería

Ingredientes

Para la base
 1 cup harina de lentejas o ½ cup lentejas rojas secas (sustituye por 1 ½ cup harina de yuca para AIP y paleo estricto)
 2 tsp orégano seco
 ½ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ½ tsp sal
 ½ cup agua
 3 tbsp aceite de oliva
Para el relleno
 ½ cup salsa de tomate (sustituye por salsa de nomate para AIP)
 1 cebolla roja, en aros
 1 berenjena, en rodajas finas (sustituye por 1 calabacín para AIP)
 2 tbsp alcaparras
 150 grs queso gorgonzola, desmenuzado (opcional) (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 40 grs berros
 1 tbsp aceite de oliva
 ½ tsp vinagre de tu elección

Instrucciones

Para la base
1

Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel de horno.

2

Si vas a usar lentejas enteras, tritura en el procesador a máxima potencia durante 1-2 minutos hasta que te quede un polvo fino.

3

Mezcla en un bol todos los ingredientes secos + la harina de lentejas y remueve hasta integrar.

4

Añade el resto de ingredientes y amasa con las manos hasta que te quede una pasta homogénea. Si se te pega a las manos, añade un poco más de harina. Si por el contrario está muy seca, añade un poquito más de agua. Deja reposar durante 5 minutos.

5

Extiende entre dos papeles de horno con un rodillo a un grosor de 0,3 cm o similar.

6

Hornea a media altura durante 10 minutos o hasta que endurezca un poco.

Para el relleno
7

Retira la base del horno y añade los ingredientes del relleno desde la salsa de tomate hasta el queso (si haces AIP, añade la levadura cuando la saques del horno).

8

Hornea a media altura durante 10-15 minutos o hasta que las verduras se doren un poco.

9

Aliña los berros, coloca sobre la pizza y sirve.

Pizza de Lentejas y Berenjena
IngredientesInstrucciones