receta

Pizza Margarita con Ajo y Rúcula

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total55 mins

Ingredientes

Para la base
 1 ½ cups harina de garbanzos (sustituye por harina de yuca para AIP y paleo estricto)
 1 tsp orégano seco
 ¼ tsp sal
 ½ cup agua
 3 tbsp aceite de oliva
Para el relleno
 300 grs tomates pelados en conserva de cristal (sustituye por 1 cup salsa de nomate para AIP)
 3 tbsp aceite de oliva
 ⅓ diente de ajo, pelado (omite para AIP)
 ⅛ tsp miel (omite para AIP)
 1 guindilla cayena pequeña, en aros (opcional) (omite para AIP)
 100 grs mozzarella, en rodajas medianas (sustituye por ¼ cup levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 2 dientes de ajo, picado
 50 grs rúcula
 1 tsp vinagre de tu elección
 ¼ manojo de albahaca, deshojado

Instrucciones

Para la base
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes y amasa con las manos hasta que te quede una pasta homogénea. Si se te pega a las manos, añade un poco más de harina. Si por el contrario está muy seca, añade un poquito más de agua.

2

Deja reposar durante 5 minutos.

3

Extiende sobre un papel de horno con un rodillo a un grosor de 0,3 cm o similar.

4

Hornea a media altura durante 10 minutos o hasta que endurezca un poco.

Para el relleno
5

Si haces AIP, omite hasta el paso 6.
Tritura los tomates +¼ tsp sal durante 1 minuto, no importa si queda algún trocito entero.

6

Pon una sartén a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.

7

Añade el ajo + la guindilla y fríe hasta que se dore un poco.

8

Pon a fuego alto y añade el tomate. Rehoga durante 8-10 minutos removiendo de vez en cuando.

9

Baja a fuego medio y cocina durante 5 minutos más.

10

Retira la masa del horno y extiende la salsa sobre ella (salsa de nomate si haces AIP).

11

Reparte la mozzarella (si haces AIP espolvorea la levadura cuando la saques del horno) y hornea durante 12-15 minutos más o hasta que los bordes se doren.

12

Deja enfriar sobre una rejilla.

13

Aliña la rúcula + el ajo.

14

Sirve la pizza y decora con la albahaca. Acompaña con la ensalada.

Galería

Ingredientes

Para la base
 1 ½ cups harina de garbanzos (sustituye por harina de yuca para AIP y paleo estricto)
 1 tsp orégano seco
 ¼ tsp sal
 ½ cup agua
 3 tbsp aceite de oliva
Para el relleno
 300 grs tomates pelados en conserva de cristal (sustituye por 1 cup salsa de nomate para AIP)
 3 tbsp aceite de oliva
 ⅓ diente de ajo, pelado (omite para AIP)
 ⅛ tsp miel (omite para AIP)
 1 guindilla cayena pequeña, en aros (opcional) (omite para AIP)
 100 grs mozzarella, en rodajas medianas (sustituye por ¼ cup levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 2 dientes de ajo, picado
 50 grs rúcula
 1 tsp vinagre de tu elección
 ¼ manojo de albahaca, deshojado

Instrucciones

Para la base
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes y amasa con las manos hasta que te quede una pasta homogénea. Si se te pega a las manos, añade un poco más de harina. Si por el contrario está muy seca, añade un poquito más de agua.

2

Deja reposar durante 5 minutos.

3

Extiende sobre un papel de horno con un rodillo a un grosor de 0,3 cm o similar.

4

Hornea a media altura durante 10 minutos o hasta que endurezca un poco.

Para el relleno
5

Si haces AIP, omite hasta el paso 6.
Tritura los tomates +¼ tsp sal durante 1 minuto, no importa si queda algún trocito entero.

6

Pon una sartén a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.

7

Añade el ajo + la guindilla y fríe hasta que se dore un poco.

8

Pon a fuego alto y añade el tomate. Rehoga durante 8-10 minutos removiendo de vez en cuando.

9

Baja a fuego medio y cocina durante 5 minutos más.

10

Retira la masa del horno y extiende la salsa sobre ella (salsa de nomate si haces AIP).

11

Reparte la mozzarella (si haces AIP espolvorea la levadura cuando la saques del horno) y hornea durante 12-15 minutos más o hasta que los bordes se doren.

12

Deja enfriar sobre una rejilla.

13

Aliña la rúcula + el ajo.

14

Sirve la pizza y decora con la albahaca. Acompaña con la ensalada.

Pizza Margarita con Ajo y Rúcula
IngredientesInstrucciones