receta

Pluma a la Naranja y Miel con Boniato y Ensalada de Champiñones

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total55 mins

Ingredientes

Para la pluma
 750 grs pluma de cerdo (3 piezas de 250 gr cada una)
 4 tbsp aceite de oliva
 2 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 2 naranjas, zumo
 2 tbsp miel
 1 tsp tomillo seco
 1 tsp orégano seco
 1 tsp romero seco
 ½ tsp pimienta (sustituye por clavo molido para AIP)
 ½ tsp sal
Para el boniato
 ½ cup aceite de oliva
 3 boniatos, en rodajas de 1 cm
 ¼ tsp pimienta (sustituye por clavo molido para AIP)
Para la ensalada
 120 grs escarola
 200 grs champiñón, en láminas (puedes comprarlo ya en láminas)
 2 tbsp nueces, picadas
 3 tbsp aceite de oliva
 2 tbsp vinagre de manzana
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo molido para AIP)
 ½ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para la pluma
1

Mezcla todos los ingredientes (excepto la pluma y 2 Tbsp aceite de oliva) en un recipiente o fuente donde te quepa toda la carne y remueve la mezcla hasta integrar. Sumerge la pluma en la marinada y asegúrate de que la carne queda impregnada por completo. Guarda en la nevera tapado 4 horas como mínimo.

2

Pon una sartén a fuego medio alto, añade 2 Tbsp aceite de oliva y cocina la pluma 3 minutos por cada lado.

Para el boniato
3

Precalienta el horno a 200 ºC.

4

Forra una bandeja con papel de horno y pinta con 2 Tbsp aceite de oliva.

5

Coloca las rodajas de boniato y rocía con ⅓ cup aceite de oliva + la pimienta (sustituye por clavo molido para AIP) + ½ tsp sal y hornea a media altura unos 25 o 30 minutos. Comprueba que está bien cocinado pinchando con un cuchillo, debe entrar fácilmente.

Para la ensalada
6

Mezcla en un bol la escarola + el champiñón + las nueces. Aliña con el aceite de oliva + el vinagre + la pimienta + ¼ tsp sal. Espolvorea el cilantro.

7

Sirve junto a la pluma y el boniato. Disfruta.

Galería

Ingredientes

Para la pluma
 750 grs pluma de cerdo (3 piezas de 250 gr cada una)
 4 tbsp aceite de oliva
 2 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 2 naranjas, zumo
 2 tbsp miel
 1 tsp tomillo seco
 1 tsp orégano seco
 1 tsp romero seco
 ½ tsp pimienta (sustituye por clavo molido para AIP)
 ½ tsp sal
Para el boniato
 ½ cup aceite de oliva
 3 boniatos, en rodajas de 1 cm
 ¼ tsp pimienta (sustituye por clavo molido para AIP)
Para la ensalada
 120 grs escarola
 200 grs champiñón, en láminas (puedes comprarlo ya en láminas)
 2 tbsp nueces, picadas
 3 tbsp aceite de oliva
 2 tbsp vinagre de manzana
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo molido para AIP)
 ½ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para la pluma
1

Mezcla todos los ingredientes (excepto la pluma y 2 Tbsp aceite de oliva) en un recipiente o fuente donde te quepa toda la carne y remueve la mezcla hasta integrar. Sumerge la pluma en la marinada y asegúrate de que la carne queda impregnada por completo. Guarda en la nevera tapado 4 horas como mínimo.

2

Pon una sartén a fuego medio alto, añade 2 Tbsp aceite de oliva y cocina la pluma 3 minutos por cada lado.

Para el boniato
3

Precalienta el horno a 200 ºC.

4

Forra una bandeja con papel de horno y pinta con 2 Tbsp aceite de oliva.

5

Coloca las rodajas de boniato y rocía con ⅓ cup aceite de oliva + la pimienta (sustituye por clavo molido para AIP) + ½ tsp sal y hornea a media altura unos 25 o 30 minutos. Comprueba que está bien cocinado pinchando con un cuchillo, debe entrar fácilmente.

Para la ensalada
6

Mezcla en un bol la escarola + el champiñón + las nueces. Aliña con el aceite de oliva + el vinagre + la pimienta + ¼ tsp sal. Espolvorea el cilantro.

7

Sirve junto a la pluma y el boniato. Disfruta.

Pluma a la Naranja y Miel con Boniato y Ensalada de Champiñones
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