receta

Pluma en Salsa de Mandarina

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total55 mins

Ingredientes

Para las verduras asadas
 1 cebolla roja, en aros medianos
 1 calabacín, en dados medianos
 2 zanahorias, en rodajas medianas
 2 puerros, cortados a la mitad
 1 ½ cups aceite de oliva
 1 tbsp hierbas provenzales
 1 tsp ajo en polvo
Para la pluma
 1 tbsp aceite de oliva
 400 grs pluma de cerdo
 2 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva o coco para AIP)
 1 diente de ajo, picado
 ½ tsp jengibre fresco, picado
 1 puerro, picado
 ½ tsp harina de yuca
 ¼ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 El zumo y la ralladura de 2 mandarinas
 1 mandarina, en gajos
 1 cup caldo de carne
 ¼ cup leche de coco

Instrucciones

Para las verduras asadas
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en una bandeja de horno todos los ingredientes + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

Para la pluma
4

Pon una sartén a fuego medio alto con el aceite de oliva.

5

Salpimenta la pluma y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se dore un poco. Retira y reserva.

6

En la misma sartén, añade la mantequilla y pon a fuego medio.

7

Añade todas las verduras + ½ tsp sal y rehoga durante 6.8 minutos o hasta que estén pochadas.

8

Añade la harina + el comino y cocina removiendo durante 1 minuto.

9

Cubre con el resto de ingredientes y remueve hasta integrar.

10

Añade la pluma y cocina durante 5 minutos, manteniendo un ligero hervor, hasta que la salsa espese un poco. Prueba el punto de sal.

11

Sirve la presa con las mandarinas y acompaña con las verduras.

Galería

Ingredientes

Para las verduras asadas
 1 cebolla roja, en aros medianos
 1 calabacín, en dados medianos
 2 zanahorias, en rodajas medianas
 2 puerros, cortados a la mitad
 1 ½ cups aceite de oliva
 1 tbsp hierbas provenzales
 1 tsp ajo en polvo
Para la pluma
 1 tbsp aceite de oliva
 400 grs pluma de cerdo
 2 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva o coco para AIP)
 1 diente de ajo, picado
 ½ tsp jengibre fresco, picado
 1 puerro, picado
 ½ tsp harina de yuca
 ¼ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 El zumo y la ralladura de 2 mandarinas
 1 mandarina, en gajos
 1 cup caldo de carne
 ¼ cup leche de coco

Instrucciones

Para las verduras asadas
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en una bandeja de horno todos los ingredientes + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

Para la pluma
4

Pon una sartén a fuego medio alto con el aceite de oliva.

5

Salpimenta la pluma y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se dore un poco. Retira y reserva.

6

En la misma sartén, añade la mantequilla y pon a fuego medio.

7

Añade todas las verduras + ½ tsp sal y rehoga durante 6.8 minutos o hasta que estén pochadas.

8

Añade la harina + el comino y cocina removiendo durante 1 minuto.

9

Cubre con el resto de ingredientes y remueve hasta integrar.

10

Añade la pluma y cocina durante 5 minutos, manteniendo un ligero hervor, hasta que la salsa espese un poco. Prueba el punto de sal.

11

Sirve la presa con las mandarinas y acompaña con las verduras.

Pluma en Salsa de Mandarina
IngredientesInstrucciones